ディナー：6000円 
湯島駅 徒歩4分 
日曜日 旬の食材を、熟練の技で。全9皿のお得なコースで、和食の魅力を堪能
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「料理から感じる季節感こそが和食の醍醐味」。そう語るのはここ【かず味家】の店主の川内谷一美氏。四季折々の旬素材を厳選し、素材本来の持ち味を残しつつ、しっかりと手も加える。その絶妙な匙加減こそが氏の持ち味なのです。メニューは全9品のコースが中心。前菜にはじまり、お造り、椀、焼物、煮物、揚物と展開される料理は、すべてが主役といえる完成度。ときには生ハムやクリームチーズなどの洋風食材も登場し、正統派の味に広がりを加えています。これだけの味が揃いながら、店は気軽にくつろげる居酒屋風の雰囲気。のんびりと肩の力を抜いて、美食と酒を堪能することができるのです。人気店のため、予約はお早めに。
かず味家
これだけは食べてほしいベスト３
旬の味覚のおいしさを一皿に凝縮した『前菜盛り合わせ』
季節の食材がふんだんに盛り込まれた前菜。ある日のメニューはハタハタ一夜干し、生いくらの醤油漬け、合鴨燻製、車海老の味噌いこみなど9品。
5～7種が贅沢に盛り込まれたこだわりの『お造り』
旬の魚をたっぷりと味わえる自慢の一品。生のほか、炙り、〆など、素材を引き立てる工夫がなされている。この日はイサキ、サンマ、マスなど。
脂の乗った鰆にカラスミが深みを加える『鰆のカラスミ焼き』
旬の鰆を塩焼きにし、焼きあがる直前にパウダー状のカラスミを振りかける。旬の鰆の旨みに、上質なカラスミが風味と深みを加えている。
料理人 / 川内谷 一美 氏 （カワウチヤ カズミ）
専門ジャンル： 和食全般
つらい修業の日々を乗り越え、満を持して独立開業
1971年、北海道生まれ。とにかく東京に憧れたという少年時代。中学卒業と同時に上京し、割烹にて住み込みの修業を開始。同期5人の内4人が半年で辞めたという厳しい修業に耐え、7年に亘り日本料理の基本を学んだ。その後、結婚し子供が生まれたことを機に店を移り、和食居酒屋などでさらなる研鑽を積む。2012年、料理キャリアの集大成として独立し【かず味家】をオープン、現在に至る。
写真
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お子様連れの方は、まず問い合わせを
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下町らしい情緒と、ゆったりとくつろげる雰囲気
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時間も空間も、ゆったりと使ってくつろげるカウンター
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目と舌で四季折々の味を楽しむのが和食の醍醐味
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脂の乗った鰆にカラスミが深みを加える『鰆のカラスミ焼き』
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5～7種が贅沢に盛り込まれたこだわりの『お造り』
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それぞれの食材の個性がしっかりと引き立つ『前菜盛り合わせ』
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少数仕入れのためメニューに乗らない日本酒もいろいろ
このお店が紹介された記事
かず味家の店舗情報
基本情報
| 店名 | かず味家 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-9848 03-5812-1027 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ千代田線 湯島駅 徒歩4分 JR各線 御徒町駅 徒歩4分 |
| アクセス | 東京メトロ千代田線「湯島駅」、JR山手線・京浜東北線「御徒町駅」より徒歩4分 |
| 住所 | 東京都台東区上野1-11-9 イマスサニービル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 第3土曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯 |
設備情報
| キャパシティ | 26人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| こだわり |
|---|
よくある質問
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Q.予約はできますか？
A.電話予約は 050-5263-9848 から承っています。
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Q.場所はどこですか？
A.東京都台東区上野1-11-9 イマスサニービル1F ここから地図が確認できます。
