クリエーションジャパニーズフードヤイチ

クリエーションジャパニーズフードヤイチ(81)

050-5384-5596

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藁焼きかつおをはじめとする、藁焼き料理が名物。酒好きに愛される路地裏の繁盛店

御徒町駅から徒歩5分、路地裏に佇む【クリエーション ジャパニーズフード ヤイチ】は常連多数の人気店。毎朝欠かさず市場に出向いて仕入れる鮮魚を主軸とした、贅沢ながらもほっとする、お酒の進む料理に出会えます。必食の名物料理は、燻製の香り豊かな藁焼き料理。定番の『藁焼き かつお』は、火入れにより旨みが凝縮した身と香ばしい皮目が絶品です。供する日本酒は、季節の料理に合うものを酒屋に相談し、シーズンごとに選び抜かれたこだわりのラインナップ。「お酒好きのお客様が多い。」と語る店主の中島さんの言葉にも納得です。店内はいつも和やかな雰囲気で、誰もが肩の力を抜いてのんびりと旨い酒と肴に向き合えます。

クリエーションジャパニーズフードヤイチ(81)
これだけは食べてほしいベスト3

薫香が口中に広がる大人の味わい、女性に人気の『藁焼き カマンベールチーズ』

藁焼きにされたカマンベールの燻製香に魅了されます。とろりと焼き上がったカマンベールにメープルシロップをかければ、甘じょっぱい大人の味わいに。カリカリのバケットに載せれば、ピザ感覚で味わえます。

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薫香が口中に広がる大人の味わい、女性に人気の『藁焼き カマンベールチーズ』

たっぷりの薬味と共に味わう、旨みの凝縮した『藁焼き かつお』

藁焼きの香りで鰹の旨みが一層際立つ逸品です。皮目をしっかり焼いてパリッと仕上げるのが中島さんのこだわり。味付けの塩は、色々試した中で最も相性の良かった高知の天日塩を使用しています。

たっぷりの薬味と共に味わう、旨みの凝縮した『藁焼き かつお』

アボガドのとろみでマグロがさらにおいしく食せる『マグロアボガドミルフィーユ』

相性抜群の黄金コンビ、マグロとアボガドのまったりとした味わいを楽しむ一皿。タレにはほんのり甘みのある合わせ醤油を使用しています。お好みでスダチや薬味と共に食せば、爽やかなアクセントに。

アボガドのとろみでマグロがさらにおいしく食せる『マグロアボガドミルフィーユ』

料理人 / 中島 雄大 氏 (ナカジマ ユウダイ)

専門ジャンル:和食全般

一つ一つの経験が、愛される味を生む原動力に

1987年、東京都生まれ。居酒屋を営んでいた両親の下で育ち、幼き頃より料理に親しむ。大学では経営を学び、卒業後は大手飲食チェーンに就職するも1年で退職。その後は割烹に入店し3年にわたり料理の研鑽を積む。地元の知人との縁がきっかけで【クリエーション ジャパニーズフード ヤイチ】を開店。日本各地を旅する中で出会った高知県の藁焼きの味に感動、店の看板料理として提供している。

プロフィールを見る

中島 雄大 氏

写真

  • たっぷりの薬味と共に味わう、旨みの凝縮した『藁焼き かつお』

    たっぷりの薬味と共に味わう、旨みの凝縮した『藁焼き かつお』

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クリエーションジャパニーズフードヤイチ(81)の店舗情報

基本情報

店名 クリエーションジャパニーズフードヤイチ(81)
TEL

050-5384-5596

03-5826-4737

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 御徒町駅 徒歩5分
東京メトロ銀座線 末広町駅 徒歩4分
アクセス JR山手線・京浜東北線 御徒町駅南口から徒歩5分 / 東京メトロ銀座線末広町から徒歩4分 
住所 東京都台東区上野3‐5‐6 JSビル1F 地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【平日】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)
【土】
15:00~22:00 (L.O.21:30)
定休日 日・祝日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3999円
【ランチ】
999円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
その他決済
PayPay

設備情報

キャパシティ 22人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-5596 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都台東区上野3‐5‐6 JSビル1F JR山手線・京浜東北線 御徒町駅南口から徒歩5分 / 東京メトロ銀座線末広町から徒歩4分  ここから地図が確認できます。

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