サカグラギョコウジンクダコ

酒蔵魚好人 クダコ

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050-5384-3083

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新鮮な魚介類と広島の郷土・家庭料理を堪能。日本酒、焼酎も充実の約300種

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店名の【クダコ】は瀬戸内海でも指折りの漁場から採ったもの。加えて生でも味わえるというタコ料理が名物のため、箸置きもタコの形という遊び心も魅力です。もちろん、旬を堪能できる瀬戸内海の新鮮な魚介類、アナゴやハモ、小鰯など、季節の味が潤沢。魚介以外のちょっと意外な人気料理は、1時間かけて練り込まれたポテトサラダ、地物のエビの唐揚げ、自家製らっきょうなど、親しみやすいメニューも楽しめます。広島以外の地方では、なかなかお目にかかれない『やおぎも(牛の肺の煮込み)』はふわふわ食感! 幻とも言われる日本酒『獺祭』、『獺祭スパークリング』をはじめ、珍しい日本酒や焼酎も豊富にそろっています。

酒蔵魚好人 クダコ
これだけは食べてほしいベスト3

鮮度にこだわる、店を代表する一皿『活〆、生タコ』

「足が速い」(鮮度が落ちやすい)といわれる食材のタコ。よくあるタコ刺はゆでたものがほとんどですが、この刺身は生で味わえます。プリプリの食感はまさに、一度食べたらやみつきに! おすすめの逸品です。

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鮮度にこだわる、店を代表する一皿『活〆、生タコ』

カキ呉子を使用、年中楽しめる広島代表の食材とほうれん草のハーモニー『牡蠣ホーレン』

広島を代表する食材のひとつ、牡蠣。クダコで使われる牡蠣は地元の海産物問屋が、旬の時期に採れた牡蠣を素干しにしたもの。水分が抜けることで味が凝縮された牡蠣とほうれん草の美味しさに、おもわずため息が。

カキ呉子を使用、年中楽しめる広島代表の食材とほうれん草のハーモニー『牡蠣ホーレン』

炊きたて御飯を豪快に土鍋で。旬の味『季節の土鍋炊き込み御飯』

シメの逸品には旬の魚介類の土鍋炊き込み御飯を。出汁と野菜を加えて炊きあげた熱々のご飯でおなかも心も大満足です。注文があってから炊き始めるので、時間に余裕を。(写真は地タコ、季節等で異なります)

炊きたて御飯を豪快に土鍋で。旬の味『季節の土鍋炊き込み御飯』

料理人 / 末沢 博 氏 (スエザワ ヒロシ)

専門ジャンル: 和食全般

「広島が好き」の想いを、料理のかたちで伝えていきたい

地元の海と山の豊かな食材にひかれ、居酒屋や和食店などで修業を重ねる。「素材を生かし、手間を惜しまず調理すること」の大切さを学んだといい、ポテトサラダのようなありふれた料理、広島ではおなじみのお総菜『やおぎも(牛の肺のモツ煮)』など一見地味な料理でも、時間と手間をかけることは当たり前、という。食材、酒、もちろん料理に、細やかな気配りが光る食の達人だ。2003年【酒蔵魚好人 クダコ】開店。

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末沢 博 氏

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酒蔵魚好人 クダコの店舗情報

基本情報

店名 酒蔵魚好人 クダコ
TEL

050-5384-3083

082-223-3180

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 広島電鉄本線 銀山町駅 徒歩1分
アクセス 広島電鉄本線銀山町下車徒歩1分。弥生通北口信号から北へ約100m進んだ左側です。
住所 広島県広島市中区幟町9-5 山県ビル1F 地図を見る
営業時間
17:00~00:00 (L.O.23:00)
定休日 不定休

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平均予算
【ディナー】
4000円
お支払い情報
クレジットカード可
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 65人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 )
席数形態 個室は30名まで、離れの完全個室(18名まで)、テーブル席、カウンター5席
駐車場 なし

詳細情報

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