オルガン

organ(オルガン)

050-5871-3195

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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オシャレな雰囲気

知人の家を訪れたような居心地の良さ

手づくりのテーブルや使い込まれた椅子が配された店内は、初めてでもくつろげる空間。本棚には読み古された本が並び、知人の家に招かれたかのよう。リラックスして料理とワインを楽しめる、居心地の良いお店です。

ワインにこだわっている

ずらりと並ぶワインの中には希少な品も

店には大きなワインセラーを設置し、約500種類1000本以上を常備。ビストロ料理に合わせて、そのほとんどがフランス産です。自然派ワインは生産量が少なく、品揃えは次々に変わりますが、なかにはマニア垂涎の1本も。

食材にこだわっている

ブロックで仕入れる豚肉は自家熟成後に調理

魚は鮮度と質を求めて築地で入手します。季節感溢れる野菜のなかには、自家菜園で育てたものも。肉料理にもこだわりがあり、豚肉は店内で熟成をさせてからメインのひと皿に仕立てます。

接客に自信あり

ゲストとの距離が近いオープンキッチン

カウンター越しのオープンキッチンからは調理中の音や匂いが客席へと届き、食欲を刺激します。店内に目を配りながら料理を進めるので、サービスの良さも好評。どのスタッフも愛のある接客が信条です。

旬の食材にこだわっている

季節の移り変わりをひと皿で表現

その日一番おいしいものを調理して提供したい。だから、鮮魚や野菜の仕入れにも時間を掛け、妥協はありません。旬を表現するため、定番料理を押さえつつもメニューを日替わりにしています。

料理・お店の雰囲気

木のぬくもりが感じられる店内

仕事帰りに立ち寄りたくなる、くつろいだ雰囲気。ひとりで気兼ねなくワインを楽しめるカウンター席も。

センスの良いインテリア

ランプシェードはアンティークだったり、スタッフの手で磨いたものだったり。センス良くまとめています。

お宝も眠るワインセラー

自然派ワインが約500本。フランス産のヴァン・ナチュールなら都内屈指の充実度を誇ります。

調味料も自家製にするこだわり

有機レモンを発酵させたシトロンコンフィ。手づくりへのこだわりは並々ならぬものがあります。

西荻窪駅から徒歩5分の好立地

店があるのは商店街の中。地元だけではなく、遠方からわざわざ訪れる人も多く見られます。

お手頃価格のワインも多数

通を唸らせるレアなワインがある一方、手頃な価格帯も充実。グラスワインでの飲み比べも楽しめます。

このお店からのお知らせ

2015.08.11

<ヒトサラSpecial>「ヴァン・ナチュールに魅せられて」に掲載中

自然派ワインにこだわった
今をときめく名店が揃い踏み

私がつくっています

紺野 真 氏

料理人
紺野 真 氏(コンノ マコト)

専門ジャンル: フランス料理

自然派ワインとの出合いが、独立後の店の指針に大きく影響

1969年生まれ、東京都出身。学生時代に渡米し、飲食店でアルバイトした経験がこの業界へ入るきっかけに。29歳の時に帰国、原宿のカフェ、千歳船橋のビストロ【オーランデ・ヴー】で修業。修業時代に自然派ワインと出合い、そのおいしさの虜になる。2005年に三軒茶屋【uguisu】をオープンして独立。2011年にオーナーとして2軒目となる【organ】を開業。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
17:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

月曜日 第4火曜日もお休みになります

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お店に行った9人が
こんなシーンで利用しています

恋人/夫婦と50%

友人/同僚と50%

食事会44%

デート39%

記念日/お祝い11%

接待/会食6%

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