オルガン

organ(オルガン)

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:6000円
  • 最寄り駅 西荻窪駅 徒歩5分
  • 定休日 月曜日

050-5871-3195

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

紺野 真 氏 コンノ マコト

自然派ワインとの出合いが、独立後の店の指針に大きく影響

1969年生まれ、東京都出身。学生時代に渡米し、飲食店でアルバイトした経験がこの業界へ入るきっかけに。29歳の時に帰国、原宿のカフェ、千歳船橋のビストロ【オーランデ・ヴー】で修業。修業時代に自然派ワインと出合い、そのおいしさの虜になる。2005年に三軒茶屋【uguisu】をオープンして独立。2011年にオーナーとして2軒目となる【organ】を開業。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
31年

自慢の一品

常連客に愛される看板料理『炙り鯖とじゃがいもの一皿』

熱々のじゃがいもの上に、炙ってからマリネした鯖をのせた人気メニューです。肉厚の鯖は味がしっかりとしているので、白ワインはもちろん薄めの赤ワインに合わせるのもおすすめです。

こだわりの食材

魚は新鮮なうちに、肉はひと手間かけて調理

季節感を大切にしているため、築地に出かけて旬の魚を手に入れます。肉はそのまま使うのではなく、豚肉を店内で熟成させるなどひと手間かける工夫も。季節によっては自家菜園の採れたて野菜も料理に使います。

こだわり食材
鮮魚全般 、 豚肉全般

おもてなしの流儀

サービスがすべて、という気持ちで接客

自然派ワインの魅力を知ってもらうこと。それがこの店の使命のひとつだと考えています。だからどのスタッフもワインの知識がありますし、愛のある接客で自然派ワイン好きを増やしていきたいと思っています。

ひとり飲みからグループまで幅広く対応

8名が座れる大テーブルがあり、グループ客に好評です。一方、カウンター席ではひとりで気兼ねなく食事をすることも可能。満席の時は、カウンターの一角で立ち飲みをする人も。様々な使い方ができる空間です。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
17:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

月曜日 第4火曜日もお休みになります

空席確認・予約する

favoreatユーザーが食べて
美味しかった料理レコメンド

パテ・アンクルート・ア・ラ・メゾン

パテ・アンクルート・ア・ラ・メゾン

鶏肉やフォアグラをタルト生地で包んで焼いたもの。パテがタル…

もっと見る

このお店のクチコミを見る

中野~西荻窪×フレンチのアクセスランキング

もっと見る

中野~西荻窪でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

中野~西荻窪で夏の飲み会におすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ

Back to Top