スシサイコウ

鮨 西光

050-5263-9901

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

西牧 光浩 氏 ニシマキ ミツヒロ

独自のスタイルを貫いて

学校卒業後約7年ほど、東京の寿司屋で職人として修行、その後地元である札幌に戻り、札幌市内の寿司屋で約9年ほど経験を積み、満を持して独立。2012年に自らの店【鮨 西光】をオープン。

専門ジャンル
寿司
経験年数
26年

自慢の一品

ウニやイクラ、毛ガニなどといった北海道ならでは新鮮なネタ。

北海道を代表する味覚「毛ガニ」は、生きたままの活毛ガニを仕入れ、お客様にお出しする直前に調理するので、香りや甘みが全然違います。
素材の良さを生かすもの、江戸前の技を感じさせるものバランスよくご提供。

こだわりの食材

地元ならではの高級な素材を使用。北海道産の新鮮なネタが自慢

『ウニ』は北海道産(季節により産地は変わります)の塩水ウニを使用。とれたての新鮮な旨味・甘味が特徴です。

こだわり食材
マグロ 、 ウニ 、 タラバガニ

おもてなしの流儀

一番美味しい状態の握りを堪能していただきたい

大将の目が行き届くカウンター席のみの店内。<br /><br />
寿司は何といっても握りたてが一番!さらにネタによっては、ふんわり柔らかい状態を召しあがって頂きたく、カウンターから直接手渡しする演出も。

清潔感あふれる居心地の良さ

広々としたカウンターからは、仕入れたばかりの新鮮なネタがネタケースにずらり。照明が美しい酒ケースには銘酒を多数ご用意しております。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
17:30~ 【完全予約制】スタート時間4部制。17:30・18:30・19:30・21:00。※ネタが無くなり次第終了となります。
【土】
ランチ 11:00~13:30

定休日

日・祝日

お店に行った4人が
こんなシーンで利用しています

ひとりで100%

食事会40%

接待/会食20%

記念日/お祝い20%

デート10%

ランチ10%

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