ラーメンコウボウアルマスープ

ラーメン工房 あるますーぷ

050-5871-1490

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

菊地 英司 氏 キクチ エイジ

一杯の『ラーメン』に🖤魂を込めて完成させる料理人

食材本来の持ち味をできる限り生かし、味付けにおいても他店との差別化を図った独創性な創作料理、厳選した米沢の中太縮れ麺を用い、丁寧に引いた出汁を合わせたラーメンを手掛けるプロデューサー。山形市内で【ラーメン工房 あるますーぷ】を第1号店としてオープン。2017年10月には第2号店として米沢市に、【ラーメン工房&バル あるますーぷ】を開業。

専門ジャンル
ラーメン
経験年数
9年
著者・出演
ラーメンウオーカー・YBC・TUYどよまん・週間大衆・ZERO23・コミュニティ・ヨミウリウェイ・山新・SAY

自慢の一品

見た目のギャップ楽しむ、山形ブラック?油&山形クリスタル醤油

山形ではこってり濃い味のラーメンが主流ですが、『山形あるまクリスタル醤油&山形ブラック?油』は、すっきり透き通った鶏だしの効いたスープを使った斬新な醤油ラーメン。すごい食べやすい味わいになっています。

こだわりの食材

厳選した食材を生かしてます

厳選食材を使って丁寧に仕込み。素材本来の味を生かして、あっさりなのにしっかりと鶏ダシの効いた自慢の斬新な美味しいラーメンです。

こだわり食材
豚肉全般 、 スープ 、 ねぎ

おもてなしの流儀

明るく清潔をモットーに、アットホームな雰囲気を心掛けてます

店内の清潔さはもちろん、調理場の衛生面にも自信あり。女性のお客様だけでなく、すべてのお客様がいつ来ていただいても、心地よい空間となっています。

宴会や女子会にもおすすめ・ファミリーにもオススメ!

最大25人は座れる座敷があるので、宴会には最適。料理や予算などをご相談ください。また、ファミリーでのご来店でも、ゆったりと落ち着いて食事を楽しんでいただけます。貸し切りも可能です!火鍋コース料理!

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

菊地 英司 氏

こがさない「餃子の焼き方」のコツ!

一般的には、フライパンを熱して、油をひいてすぐに焼いてしまいますが、そこでひと手間! 一旦、ひいた油をよけて、再度フライパンを熱し、もう一度油をひいてから餃子を焼けば、こげつくことはありません。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:10)スープかチャシューが無くなり次第申し訳ございませんが、予告なく終了になります!
【金・土・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.22:00)スープかチャーシューが無くなり次第予告無く終了になります!※定休日以外でお休みを戴くことも御座います
【火~木】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:30)スープかチャーシューが無くなり次第予告無く終了になります!※定休日以外でお休みを戴くことが御座います

定休日

月曜日 都合により他曜日お休みを戴く場合が御座います。

空席確認・予約する

ラーメン工房 あるますーぷに行った1人の投稿から算出しています。

あなたにオススメのお店

山形でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

この情報は2021年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top