レストランラフィネス

Restaurant La FinS

050-5870-8808

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

シェフのこだわりあり

伝統と本質に根ざしたフランス料理をつくります

例えばパセリは料理に必要なら添えますが、彩りであれば使いません。見た目よりも味や背景にある歴史を大切に、エビやカニを使うなら殻を使ったダシでしっかりソースをつくるなど、伝統と本質を大事にしています。

贅沢グルメ

フランスの風を感じる料理を届けます

料理を通じてフランスの文化を感じて欲しいという思いを込め、ひとつのコースに必ず一種類はフランス産の食材を使った一皿を取り入れるようにしています。

個室がある

匠の技が光る、こだわりの個室

華やかなシャンデリアが飾られた、上品なしつらえの個室。中央にはタペストリー風に着物の反物が敷かれ、こだわりぬいたワイングラスやカマチ陶舗の器がセットされるなど、空間からも職人の心意気が感じられます。

ワインにこだわっている

フランスから直接仕入れる、友人たちのつくったワイン

フランス滞在時代、一緒に料理をつくってパーティを楽しむなど、交流をしていたフランスの友人たちがつくったワインを中心として、豊富な種類の厳選されたものばかりが取りそろえてあります。

料理&お店の雰囲気

インテリアや照明など、全てにこだわった内観

「直線と曲線」をテーマにした内観は、ヨーロッパ調でありながら、日本の職人技があちこちに光ります。

器はカマチ陶舗を使用しています

料理を盛り付ける器は有田焼、ワイングラスはリーデルやブラックタイと、徹底的なこだわりが感じられます。

和と洋の融合を感じさせる個室

タペストリー代わりに着物地を使い、シャンデリアを飾った空間は、和と洋の融合を感じさせます。

フランスを中心に豊富なワインがそろいます

バーカウンターのおくにあるセラーには、フランスを中心に種類豊富なワインが並びます。

会食や接待にも最適です

匠の技が光る個室は、上品な雰囲気。大切な方を招いての接待や、会食などにも最適です。

料理への期待が膨らみます

こだわり抜いたシェフの姿勢が感じられるテーブルから、器に盛られる料理への期待が膨らみます。

このお店からのお知らせ

2017.08.10

最新のメニューのお知らせ

メニューの更新をしております。

2017.08.10

有名シェフが教えるお手軽レシピ<シェフズレシピ>に掲載中

一度作れば、保存期間も長く、作り置きにもぴったりな『コンパウンドバター』のレシピをご紹介します。

2017.08.10

シェフの本音が聴けるトーク番組≪ヒトサラChef's table≫に登場

プロとして料理をこよなく愛する人々「dish artist」をゲストに、食のネクスト・トレンドを語るトーク番組≪ヒトサラ Chef's table≫に登場。過去の放送が視聴いただけます。

2017.08.10

特集『シェフのヨコガオ』に掲載中です。

フランスのエスプリを感じるこだわりのフレンチ

私がつくっています

杉本 敬三 氏

料理人
杉本 敬三 氏(スギモト ケイゾウ)

専門ジャンル: フランス料理

小学生の頃から修業をしていた天才肌の料理人

小学生の頃から日本料亭や洋菓子店で修業を始め、辻調理師専門学校・フランス料理カレッジを卒業して渡仏。アルザスほか地方を中心に滞在。4年目でシェフになり、8年を経て帰国。2012年に【ラ フィネス】を開店。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~土・祝・祝前】
18:00~ (L.O.19:00)
【土】
ランチ 12:00~ 一斉スタート

定休日

月・日曜日

Restaurant La FinSに行った6人の投稿から算出しています。

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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