ホンカクエドマエズシマツキスシ

本格江戸前寿司 松喜すし

050-5870-7762

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

中才 一彦 氏 ナカサイ カズヒコ

幼少より魚に触れ「うまいものをつくるのが自分の仕事」と決める

1975年、岐阜県生まれ。網元であり、料理人でもあった祖父の姿を受けて、幼少のころより、「うまいものをつくるのが、自分の仕事」と決めていたのが、この世界に入るきっかけに。祖父がはじめ、父親が継いだ【本格江戸前寿司 松喜すし】で18歳から修業し、2002年に三代目の店主に。幼少より培った、魚を捌く力に定評がある。

専門ジャンル
寿司
経験年数
30年

自慢の一品

水分量の微妙な加減が味を決める『ノドグロの昆布締め』

輪島産の釣りノドグロを利尻昆布でしめました。ノドグロの身に含まれた水分量の微妙な加減が味を左右します。早すぎず、遅すぎず。頃合いを見計らって昆布を取り除くと磯のの風味が香る、極上の逸品に仕上がります。

こだわりの食材

浜松産の大ぶりなハマグリを直送、手間ひまかけて仕上げます

浜松産の大ぶりなハマグリを直送。沸騰した湯で茹でる微妙な加減がコツです。その後、独自の調味料をベースにした煮汁で漬け込み手間ひまかけて仕上げます。最高の素材を、よりよく生かす調理にこだわりがあります。

おもてなしの流儀

丹精こめて「うまいもの」をつくりつづけます

うまいものを作るのが、自分の仕事です。そのために、よい素材を入手し、それをよりよく調理することを心がけています。既製品は使いません。手間ひまかかっても、手づくりのものにこだわっています。

本格江戸前寿司 松喜すしの店舗情報

基本情報

店名 本格江戸前寿司 松喜すし
TEL

050-5870-7762

0577-34-4766

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 JR高山本線 高山駅 徒歩7分
アクセス 高山駅より徒歩5分
住所 岐阜県高山市総和町1-40 地図を見る
営業時間
ランチ 11:00~14:00
ディナー 17:30~23:00
定休日 不定休
年間で10日ほどお休みさせていただきます。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5500円
(コース料理)4300円~
【ランチ】
1500円
(ランチ)1100円~
クレジット
カード
VISA, MASTER

設備情報

キャパシティ 90人 ( 宴会・パーティー時 着席:40人 )
席数形態 個室:各1室ずつ(8名様、10名様、20名様、30名様)/テーブル:4名様×3卓/カウンター:15席
駐車場 あり

※14台完備

詳細情報

こだわり
ホームページ http://matsuki-sushi.com/

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~14:00
ディナー 17:30~23:00

定休日

不定休 年間で10日ほどお休みさせていただきます。

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