燻製料理の店燻香廊小樽/余市/積丹/創作料理料理人南保　敬二氏

クンセイリョウリノミセケムカロウ

燻製料理の店　燻香廊

050-5870-6223

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

南保　敬二氏ナンボ　ケイジ

先代からの受け継いだ「燻製」で、新たなる挑戦を

千歳空港などでも販売されている燻製専門店【南保留太郎商店】。その歴史を受け継ぎ、商品としてつくるだけではなく、その燻製を「どう調理すれば美味しい一皿になるか」を提案するために、2011年4月に同店開業。

3割燻製した「コーヒー」の味とは

7割焙煎・3割燻製のオリジナルコーヒーは、通常のコーヒーと比較して、まろやかでマイルドな口当たりが特徴です。気軽に試せるコーヒーは、通常焙煎の豆との違いが楽しめ、コーヒー通にも人気です。

【南保留太郎商店】　厳選の燻製グルメを、同店でも使用

燻材は北海道独特のカバ材とナラ材をブレンドした、おが屑を使用。15～30度の冷燻法で、1～3週間じっくりと燻煙し、香りをつけて黄金色の燻製に仕上げています。また、食材には余計な添加物を一切使用していま

燻製が、料理を提案

深い嗜好品で、一度、口にしたら忘れられない味わいの単純にして奥深い燻製。その燻製から、「どう調理すれば美味しい一皿になるか」を考え、提供しています。家庭でも気軽に作れる、ヒントになれば。

昭和初期に建てられた古民家に、スモークの香りが漂う空間

吹き抜けの開放的空間に、1階、2階合わせて24席のテーブル席を配置。隣りとの間隔がゆったりと配置されているため、くつろいで過ごせます。木の温もりやスモークの香りで、さらに癒しのひとときが過ごせます。

店名	燻製料理の店　燻香廊
TEL	050-5870-6223 0135-48-5100 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
アクセス	JR余市駅より、バスにて“富沢8丁目”下車。徒歩5分。
住所	北海道余市郡余市町港町75-2 地図を見る
営業時間	【月・火・金～日・祝】ランチ 11:00～15:00 (L.O.14:00) 夏季営業期間中、ご予約時間は土日祝日１３：００までとさせていただきます。
定休日	水・木曜日空席確認・予約する
平均予算	【ランチ】 1360円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB 電子マネー不可 QRコード決済不可

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり駐車場ありお子様連れ可ランチメニューあり少人数でもOK 完全禁煙
ホームページ	https://nptomedon.com/