クンセイリョウリノミセケムカロウ

燻製料理の店 燻香廊

050-5870-6223

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料理人/店舗紹介

TV界の重鎮たちからも絶大な支持を得る【南保留太郎商店】

確かな腕と舌とを持ちながら、その才能と技術にあぐらをかくことなく、先代が残した秘蔵のレシピを、再現・改良させんがため、日々、奮闘し続けています。
現代の名匠 燻製屋 南保留太郎商店 南保敬二。

余計な添加物は一切使用せず、使用する燻材も、北海道特有のカバ材とナラ材とをブレンドしたおが屑のみにこだわっています。
単純にして奥深い燻製は、深い嗜好品で、一度、口にしたら忘れられない味わいです。

TV界の重鎮たちからも絶大な支持を得る【南保留太郎商店】

南保留太郎商店

先代からの受け継いだ「燻製」で、新たなる挑戦を

千歳空港などでも販売されて人気を誇る燻製専門店【南保留太郎商店】。その歴史を受け継ぎ、2011年4月に茶房としてオープンさせた2代目の南保敬二オーナーシェフ。昔ながらの製法を、忠実に再現し続ける匠の心意気は、新たなる挑戦として、同店オープンへ至りました。燻製を商品としてつくるだけではなく、その燻製を「どう調理すれば美味しい一皿になるか」を実演しています。自身の舌と目で確かめる価値が、ここにはあります。 

先代からの受け継いだ「燻製」で、新たなる挑戦を

南保敬二オーナーシェフ

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝】
11:00~15:00 (L.O.14:30)定休日が祝日の場合は営業します。 年末年始は前日までに連絡していただければ営業いたします。

定休日

水曜日

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