ディナー：6000円 ランチ：1000円 
所沢駅 徒歩7分 
水曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
曽我部 英之 氏 ソガベ ヒデユキ
熟練の目利きで鮮魚を仕入れる―。寿司一筋に腕を磨いた料理人
1971年、神奈川県生まれ。居酒屋などでアルバイトをする中、飲食業に興味を持つようになる。都内の寿司店を皮切りに経験を積み、所沢の寿司店にて20年近く腕を振るう。2021年6月、所沢スカイライズタワー内に【寿司 そがべ】をオープンし、現在に至る。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 30年
自慢の一品
贅沢な海の幸を堪能。四季折々の魚介を使った『握り寿司』
熟練の技を駆使して美しく盛付けられる『握り寿司』は、目でも舌でも楽しめる一皿。厳選したネタとそれに合わせるシャリ、歯切れのよい海苔に至るまで、曽我部さんのこだわりが感じられます。
こだわりの食材
自ら目利きするこだわりの鮮魚を極上の一皿に仕立てる
独立前から通い慣れた市場に足を運び、食材を目利きしているという曽我部さん。その日一番の魚介を仕入れられるのは、長年にわたり積み重ねた信頼関係があるからこそ。季節ごとに新鮮な海の幸を堪能できます。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
気軽なランチから接待シーンまで。ゲストの特別な時間を演出
「若い方にも、ご家族連れにも気軽に足を運んでほしい」と話す曽我部さん。こだわりの寿司や旬の逸品、多彩なラインナップの日本酒などを取りそろえ、訪れるゲストをもてなします。
家族の集まりや接待にオススメ。落ち着いた雰囲気のテーブル席
あたたかみのある木目とシックな黒を基調にした店内には、カウンター席とテーブル席が用意されています。2つのテーブルの間は、ロールスクリーンで仕切ることも可能。少人数の集まりにもぴったりです。
寿司 そがべの店舗情報
基本情報
| 店名 | 寿司 そがべ |
|---|---|
| TEL |
050-5385-0629 042-937-6396 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 西武池袋線 所沢駅 徒歩7分 西武新宿線 所沢駅 徒歩7分 |
| アクセス | 西武池袋線・新宿線「所沢駅」西口より徒歩7分 |
| 住所 | 埼玉県所沢市御幸町1-16 スカイライズタワー205 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 14人 |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
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|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
