ディナー：3000円 
金沢駅 徒歩6分 
不定休 
貯まる おでん、寿司、炉端焼き。気軽に訪れたくなる駅近の人気店
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駅近で気軽に立ち寄れる、大衆居酒屋の温かみを感じる一軒。【魚八 はなれ】では、通年楽しめるおでんや寿司、炉端焼きを堪能できます。こだわりの昆布だしでじっくり煮込まれた「金沢おでん」は、富山の赤巻かまぼこや車麩、バイ貝など、個性豊かな具材が揃い、最後の一滴まで飲み干したくなる深い味わいです。 炉端焼きでは、地元の新鮮な素材を旬に合わせて提供。鯵やホッケなど、その時季ならではのおいしさを存分に味わえます。カウンター席にはネタケースやおでん鍋、炉端焼きのスペースがあり、目の前で調理される臨場感も魅力の一つ。食欲をそそる香ばしい香りとともに、職人技が光る一皿を堪能できます。
魚八 はなれ
これだけは食べてほしいベスト３
日本酒にも合うジューシーな旨みと香ばしさが織りなす『ブリカマ焼き』
富山湾・氷見漁港で水揚げされた「ひみ寒ブリ」などを使用した『ブリカマ焼き』。脂ののった身はふっくらジューシーで、表面はパリッと香ばしく焼き上げています。自家製ポン酢でさっぱりとした風味を添えて。
金沢おでんはいかが？！旨みたっぷりのあたたかいごちそう『おでん盛り合わせ5種』
昆布だしでじっくり煮込まれた大根やちくわ、旨みが凝縮したバイ貝に、ふんわり食感の車麩、味の染みたゆで卵、彩り鮮やかな赤巻かまぼこが入っています。1人前ですが、シェアしても大満足のボリュームです。
新鮮な海の幸を、豪快な厚切りで！食べ応えも映えも満点の『そこそこ盛り』
金沢の海で獲れたブリ・サーモン・鮪・バイ貝・鯛の5種類を、厚切りで豪快に盛付けました。舟盛りスタイルで提供されるお刺身は、新鮮で食感も抜群。2～3人でシェアしながら、それぞれの味わいを堪能できます。
料理人 / 上野 憲謙 氏 （ウエノ ノリアキ）
専門ジャンル： 洋食全般
実力派料理人のこだわりが生み出す心に残る一皿
上野氏は料理上手な母のもとで育ち、幼い頃から台所に立つのが楽しみだったという。調理師専門学校を卒業後、和食の世界で2年、その後イタリアンで8年修業。さらに某有名ホテルでは洋食を担当し約8年間の研鑽を積んだ実力派である。
和食と洋食、そしてホテルでの経験を活かし、素材の持ち味を最大限に引き出す料理を追求。現在は店長として厨房を預かり、訪れる客に「本当においしい」と思える料理を提供し続けている。
写真
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厳選された食材と職人の技が織りなす旬の輝き
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美しい設えと郷土の味覚が調和する、接待・会食にふさわしい一軒
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訪れるたびに癒される時間。心を込めたおもてなし
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程よい距離感が心地よい。カウンター席で味わう二人の時間
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料理とともに楽しむ、北陸の美酒。その土地ならではの味を堪能
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仕事帰りも、週末のひとときも。さまざまなシーンで楽しめる場所
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金沢おでんはいかが？！旨みたっぷりのあたたかいごちそう『おでん盛り合わせ5種』
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このお店が紹介された記事
魚八 はなれの店舗情報
基本情報
| 店名 | 魚八 はなれ |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1856 076-255-1490 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR北陸新幹線・IRいしかわ鉄道 各 金沢駅 徒歩6分 |
| アクセス | 金沢駅より徒歩6分 |
| 住所 | 石川県金沢市堀川町5-7 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 日曜日定休のほか、月2日不定休あり |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 48人 ( 宴会・パーティー時 着席:48人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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