ディナー：3000円 
金沢駅 徒歩6分 
不定休 
貯まる 
上野 憲謙 氏 ウエノ ノリアキ
実力派料理人のこだわりが生み出す心に残る一皿
上野氏は料理上手な母のもとで育ち、幼い頃から台所に立つのが楽しみだったという。調理師専門学校を卒業後、和食の世界で2年、その後イタリアンで8年修業。さらに某有名ホテルでは洋食を担当し約8年間の研鑽を積んだ実力派である。
和食と洋食、そしてホテルでの経験を活かし、素材の持ち味を最大限に引き出す料理を追求。現在は店長として厨房を預かり、訪れる客に「本当においしい」と思える料理を提供し続けている。
- 専門ジャンル
- 洋食全般
- 経験年数
- 22年
自慢の一品
ふんわりとろける感動の味わい。だしの旨みがしみ込んだ逸品
【魚八 はなれ】は、通年楽しめるおでんが自慢。定番の具材はもちろん、ここならではの『だし巻きおでん』もオススメ。ふんわりと焼き上げた玉子焼きにだしがじんわり染み込み、口の中でとろけるおいしさです。
こだわりの食材
鮮度と職人技が生み出すおいしさ。炉端焼きで味わう海の幸
市場から仕入れる新鮮な魚介は、そのまま味わっても抜群のおいしさですが、炉端の炭火で焼くことでさらに旨みが引き立ちます。表面はパリッと香ばしく、中はジューシーになるのでオススメです。
おもてなしの流儀
訪れるたびに癒される時間。心を込めたおもてなし
訪れた方に居心地よく過ごしてもらえるよう、料理人をはじめスタッフ一同が心を込めてお迎えするのが流儀。おいしい料理と心地よい時間を求めて、何度でも足を運びたくなる、そんなお店です。
仕事帰りも、週末のひとときも。さまざまなシーンで楽しめる場所
家族連れの食事、週末の旅行、平日の仕事帰りまで、さまざまなシーンで利用できるのが魅力。こだわりの料理をリーズナブルに楽しめるため、おいしいものを気軽に味わいたい方にぴったりです。
魚八 はなれの店舗情報
基本情報
| 店名 | 魚八 はなれ |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1856 076-255-1490 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR北陸新幹線・IRいしかわ鉄道 各 金沢駅 徒歩6分 |
| アクセス | 金沢駅より徒歩6分 |
| 住所 | 石川県金沢市堀川町5-7 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 日曜日定休のほか、月2日不定休あり |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 48人 ( 宴会・パーティー時 着席:48人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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