スシドコロサイカ

寿し処 彩華

050-5385-7035

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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永山 亮 氏 ナガヤマ リョウ

修業の末に、長年の夢を成就した寿司と和食一筋の匠

1977年、北海道生まれ。学生時代のアルバイト先で“美味しい”とゲストに声をかけてもらったことに喜びとやりがいを感じ、料理人になることを決意。高校卒業後、小樽市内の寿司店で修業を開始。先輩職人の背中に憧れ、次第に自身の店を持ちたいと思うように。22年の研鑽を積み、独立。【寿し処 彩華】をオープンした後、2020年6月に【小樽ろばた焼き はっかく】も開店。2022年3月に【寿し処 彩華】を移転し、現在に至る。

専門ジャンル
寿司
経験年数
29年

自慢の一品

国内で水揚げされた新鮮な魚介を贅沢に食せる『寿司』

北海道産のものをメインに、全国各地の魚介を使用。お米は北海道米の中で初めて特Aを獲得した「ななつぼし」です。ネタとしゃり、煮切り醤油が織りなすマリアージュに、思わず笑みがこぼれます。

こだわりの食材

その時々で状態のいいものを仕入れる、四季折々の「旬の魚介」

修業時代に培った“目利きの力”を活かし、選ばれた新鮮な魚介。冬には「白子」、春には脂の乗った「にしん」など、その時々の旬食材の中から、状態のいいものを厳選しています。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

美味な料理とともに、ゆったりくつろぎながら過ごせる時間を提供

食事だけでなくお店の雰囲気作りにも注力し、かつゲストとの会話も大切にしている永山さん。「今日のおすすめ」や「魚介の詳細」も教えてくれるので、一層食事を楽しむことができます。

一人でも気負うことなくフラッと立ち寄れる、気軽さも魅力

「いらっしゃい」と、永山さんが温かく迎え入れてくれる【寿し処 彩華】。肩肘張ることなく気軽に訪れられるので、仕事帰りや小腹が空いた時のおひとりさま利用にもおすすめです。

寿し処 彩華の店舗情報

基本情報

店名 寿し処 彩華
TEL

050-5385-7035

0134-64-5500

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR線 小樽駅 徒歩5分
アクセス JR小樽駅から徒歩5分アーケードそば
住所 北海道小樽市稲穂2-11-3 地図を見る
営業時間
【月~水・金~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~14:00 (L.O.13:30)
【月~水・金~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:30) ※シャリがなくなり次第、閉店致します。 
定休日 木曜日
毎週木曜日、毎月第2水曜もお休みとなります。※3月から第四水曜も定休日となります※祝日の場合は営業

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平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
2500円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
QRコード決済可
PayPay

設備情報

キャパシティ 19人 ( 宴会・パーティー時 着席:19人 )
駐車場 あり

※1組2000円以上のご利用で300円をお渡ししております。近隣の有料駐車場をご利用くださいませ。

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙 喫煙可

入り口横に喫煙室有り

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【月~水・金~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~14:00 (L.O.13:30)
【月~水・金~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:30)※シャリがなくなり次第、閉店致します。 

定休日

木曜日 毎週木曜日、毎月第2水曜もお休みとなります。※3月から第四水曜も定休日となります※祝日の場合は営業

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