すすきの駅 徒歩4分 
月曜日 
貯まる・使える 
山田 友弘 氏 ヤマダ トモヒロ
中学生の頃、父親に勧められ料理の世界を志し、料理人となる
1970年、北海道生まれ。中学生の頃、父親に勧められ料理の世界を志す。夢を実現するため、高校卒業後に「大阪あべの 辻調理師専門学校」へ入学。卒業後、大阪のフランス料理店で5年間修業したのち北海道へ戻る。札幌のフレンチ＆ワインバー【IWBろまね】で17年間料理長を務めたのち、【BLANC】などでも料理長として活躍。現在は、2022年4月オープンの【Le seul】のシェフを務めている。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 33年
自慢の一品
和と洋の融合『〆の一皿 天然鯛とウニと洋風茶漬け』
身がよく締まり、旨みもぎゅっと凝縮された天然鯛と極上の生ウニを使った逸品。和と洋が融合した新感覚の茶漬けになっています。コース料理の〆の一皿として提供されます。
こだわりの食材
北海道に加え、全国各地の市場や農家から届く旬の食材
地元である北海道の、四季折々の新鮮食材はもちろん、全国各地の市場や農家から届く旬の食材が使用されています。月替わりのコース料理がメインメニューなので、その季節しか食べることのできない逸品ばかりです。
おもてなしの流儀
旬の食材を使った料理を通じて、日本の四季と自然を感じて欲しい
山田シェフにより厳選された旬の食材。料理を通じて、日本の四季と自然を感じて欲しいという気持ちが表現されています。また、ゲストの要望にも柔軟に対応してくれるので、予約時に伝えるのもおすすめです。
洗練された大人の空間。隠れ家的な、高級フランス料理店
すすきの駅から徒歩圏内。札幌駅前通から一本路地を入ったビルの4階にある高級フランス料理店です。隠れ家のような入口から入ると、洗練された大人の空間が出迎えてくれます。
Le seulの店舗情報
基本情報
| 店名 | Le seul |
|---|---|
| TEL |
050-5385-7023 011-252-9823 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩4分 札幌市営地下鉄東豊線 豊水すすきの駅 徒歩5分 |
| アクセス | 札幌市営地下鉄南北線すすきの駅3番出口徒歩約4分 札幌市営地下鉄東豊線豊水すすきの駅7番出口徒歩約5分 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南五条西3丁目 プレシャス6ビル4F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月曜日 毎週月曜日、第1・第3・第5日曜日 |
設備情報
| 駐車場 | なし |
|---|
詳細情報
| こだわり | |
|---|---|
| ホームページ | https://leseul.info/ |
