ディナー：24000円 ランチ：4000円 
すすきの駅 徒歩3分 
水曜日 
貯まる・使える 
料理メニュー
（税込価格）
YANAGI TePPaN UNBORN GASTRONOMYでこれだけは食べてほしいベスト３
舌の上でとろけ、信じられないほどジューシーな逸品『ヒレステーキ』
日高産昆布で育てられた黒毛和牛「こぶ黒」を使用。最新の減圧調理器を使い、堂本氏が研究を重ねて辿り着いたバランスで調整した肉は、焼くと舌で潰せるほど柔らかく、信じられないくらいジューシーに仕上がります。
2日間施した野付産帆立 トリュフ
下処理に2日間かけた北海道の帆立とトリュフ、帆立とホエーのソース、トリュフと発酵キノコの泡を合わせた自然の酸や旨みを使った北海道らしくそして当店らしいキレイな旨みと芳醇な余韻の一品
旨みたっぷり、濃厚なフォアグラを北海道産食材使用のグジェールで挟んだ『フォアグラバーガー』
ほぼ完璧に血抜きされたフランス産フォアグラは、ほとんど臭みがありません。旨みたっぷりで濃厚なフォアグラは北海道産小麦とチーズでつくるグジェールでサンドされています。『本日のコース』のある日の一品。
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本日のコース
生産者から直接仕入れた四季折々の北海道産を中心とした特別な食材の数々。
鉄板焼き以外にも様々な調理技術を駆使して仕上げられる料理。
北海道の特別な和牛だけを使用して特別な火入れを施すステーキ。21000円
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舌の上でとろけ、信じられないほどジューシーな逸品『ヒレステーキ』
日高産昆布で育てられた黒毛和牛「こぶ黒」を使用。最新の減圧調理器を使い、堂本氏が研究を重ねて辿り着いたバランスで調整した肉は、焼くと舌で潰せるほど柔らかく、信じられないくらいジューシーに仕上がります。
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2日間施した野付産帆立 トリュフ
下処理に2日間かけた北海道の帆立とトリュフ、帆立とホエーのソース、トリュフと発酵キノコの泡を合わせた自然の酸や旨みを使った北海道らしくそして当店らしいキレイな旨みと芳醇な余韻の一品
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旨みたっぷり、濃厚なフォアグラを北海道産食材使用のグジェールで挟んだ『フォアグラバーガー』
ほぼ完璧に血抜きされたフランス産フォアグラは、ほとんど臭みがありません。旨みたっぷりで濃厚なフォアグラは北海道産小麦とチーズでつくるグジェールでサンドされています。『本日のコース』のある日の一品。
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セシーナ スプレマ
北海道の肉のスペシャリストが集結して完成した唯一無二のこぶ黒和牛の生ハム
当店のみ提供
YANAGI TePPaN UNBORN GASTRONOMYの店舗情報
基本情報
| 店名 | YANAGI TePPaN UNBORN GASTRONOMY |
|---|---|
| TEL |
050-5871-3699 011-215-0296 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩3分 |
| アクセス | 地下鉄南北線「すすきの」駅から徒歩3分、「大通」駅から徒歩7分 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南四条西5-8 F45藤井ビル8F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 13人 ( 宴会・パーティー時 立席:13人 着席:13人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター席12 |
| 駐車場 |
なし
※近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.yanagi-teppan.com/ |
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