金谷ホテルの伝統の味!クラフト(=手作り)をコンセプトとした “日本の洋食”を堪能
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小山薫堂がプロデュースする「日光金谷ホテル」の協力のもと、クラフト(=手作り)をコンセプトにしたレストラン。【伝統と革新】をテーマに、100年以上にわたって受け継がれてきた「百年ライスカレー」など"日本の洋食"とフレンチをベースとしたオリジナリティーの高い料理を提供しております。 ※年末年始の営業日・営業時間に関しましては変更する場合がございますので、詳細は直接店舗までお問い合わせください。
NIKKO KANAYA HOTEL CRAFT GRILL
これだけは食べてほしいベスト3
牛肉のクラフトビール煮
塊の国産牛肉をじっくりホロホロになるまで煮込んだ濃厚でありながら軽やかな後味の煮込み料理。
じっくり炒めたタマネギの甘みとビールのほろ苦さが複雑で微妙な味わいを生み出します。
大正カニクリームコロッケット
大正時代から歴代の料理長に代々受け継がれた「金谷ホテル」伝統のクリームコロッケをベースに、ズワイ蟹を使ったトロリとしたクリームをサクサクの薄い衣でやさしく包み込みました。
料理人 / 川島 徹也 氏 (カワシマ テツヤ)
専門ジャンル: 洋食全般
子どもの頃から外食が好きで、自然に父親と同じく料理の道へ
1985年、東京都生まれ。
原点は、自らの好物を食べる外食の空間を自分の手でつくりたいという少年時代の夢。
イタリアンレストランで5~6年の修業を経て、【NIKKO KANAYA HOTEL CRAFT GRILL】を運営する株式会社ダイヤモンドダイニングに入社。
【NIKKO KANAYA HOTEL CRAFT GRILL】のシェフとして腕を振るうほか、系列店の【MAIMON GINZA】【Marche aux Poissons】を統轄するマネージャーとしても活躍中。
NIKKO KANAYA HOTEL CRAFT GRILLの店舗情報
基本情報
店名 | NIKKO KANAYA HOTEL CRAFT GRILL |
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TEL |
050-5384-9734 03-5361-7548 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 各線 新宿駅 徒歩3分 |
アクセス | 各線新宿駅新南口から徒歩3分 新宿三丁目駅から89m |
住所 | 東京都新宿区新宿3-32-6 B1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
不定休 ※年末年始の営業日・営業時間は変更する場合がございます。 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 75人 |
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駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり | |
ホームページ | https://www.dd-holdings.jp/shops/craftgrill/shinkyuku#/ |
関連情報
姉妹店 |
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