ディナー：10000円 
恵比寿駅 徒歩4分 
無休 
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自由な発想が繰り出す大胆なプレゼンテーション。進化した「イタメシヤ」
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予約困難の超人気店、【イタメシヤ RODEO】の系譜を継ぎつつも、独自色を加えた【RODEO hanare】が【恵比寿 RODEO】が2025年7月にリニューアルオープン。 炭の安定した熱量と薪の香ばしさによる相乗効果を狙った「炭トキドキ薪」をコンセプトに焼き上げる肉料理や、ゲストの目の前で炭焼きハンバーグを崩してソースと絡める『名物ロデオのミートスパゲティ』は本店のスタイルを踏襲。 さらに、リニューアル後はコース料理の他に多彩なアラカルトでも本格イタリアンを楽しめます。 大人の隠れ家的空間で、イタリアンの垣根を超えた自由闊達な料理との出会いが待っています。
恵比寿 RODEO
これだけは食べてほしいベスト３
旬の国産有機野菜をふんだんに盛り込んだ、イタリアンな『焼き野菜サラダ』
ヤーコンやいんげん、菜の花、金時ニンジンなど根菜を中心に季節の野菜を贅沢に使用。野菜の瑞々しさはそのままにサッと焼き上げイタリアンの定番、サルサ・ヴェルデのソースで味付けしました。
ほどよい脂のりで柔らかジューシー。サシと赤身のバランスが絶妙な『とちぎ和牛匠イチボ』
その日の仕入れにより選べるメインの肉料理。炭火で30分間じっくり焼き上げる『とちぎ和牛匠イチボ』は内側にたっぷり肉汁を蓄え驚くほどジューシー。仕上げには薪で香りを纏わせ、その香ばしさも食欲をそそります。
ゲストの目の前でハンバーグを崩し、ソースをかけて完成！ 一番人気の『名物ロデオのミートスパゲティ』
【イタメシヤ RODEO】直伝のスペシャリテ。炭と薪で焼き付けた黒毛和牛のハンバーグをゲストの前でほぐし、３日間煮込んだデミグラスソースを絡めます。仕上げはたっぷりのパルミジャーノで。
料理人 / 篠塚 海叶 氏 （シノヅカカイト）
専門ジャンル： イタリア料理
本店中目黒RODEOで培った技と感性が輝きを放ちます
本店中目黒RODEOで長年シェフを務めた篠塚氏が再び腕を振るい、炭と薪で焼き上げる至高の肉料理と旬食材を活かしたイタリアンの数々を披露。本店中目黒RODEOで培った技と感性が恵比寿の街で更なる輝きを放ちます。味わい、香り、ビジュアルで楽しむ料理体験を新店舗でもぜひご体感ください。
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恵比寿 RODEOの店舗情報
基本情報
| 店名 | 恵比寿 RODEO |
|---|---|
| TEL |
050-5870-5504 03-6303-2297 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山手線 恵比寿駅 徒歩4分 |
| アクセス | JR恵比寿駅西口下車徒歩4分 |
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿南2-1-5 ES215ビル6F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
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設備情報
| 駐車場 | なし |
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詳細情報
| こだわり |
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関連情報
| 姉妹店 |
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