ディナー：2000円 ランチ：1500円 
博多駅 徒歩1分 
無休 
館 元明 氏 ダテ モトアキ
点心の世界に深く魅力を感じ、台湾でも修業を積んだ料理人
1983年、富山県生まれ。学生時代にアルバイトとして入社し『小籠包』と出合い、その美味しさに魅了される。『小籠包』を含む「点心」を極めるべく、日本国内の【鼎泰豊】を飛び回ってきた。さらに点心師として腕を磨くため、台湾へ。本場での修業を経て帰国。現在は【鼎泰豊（ディンタイフォン）アミュプラザ博多店】で培ってきた技術で、美味溢れる『小籠包』を手掛ける。
- 専門ジャンル
- 中華全般
- 経験年数
- 19年
自慢の一品
すべての要素にこだわった『小籠包』
全工程をマスターするために数年の修業が必要とされる、【鼎泰豊】の『小籠包』。大きさ・形・生地の薄さなど、すべての要素にこだわり、命を吹き込みます。
こだわりの食材
それぞれの小籠包に個性を与える素材たち
各種小籠包のベースとなるのは「豚肉」と「スープ」。そこに「カニ」「ホタテ」「アワビ」「トリュフ」「辛子明太子」が加わり、小籠包たちに個性を与えます。
おもてなしの流儀
ガラス越しに眺める点心師の職人技
ガラス越しに眺めることができる小籠包づくりの光景。点心師たちによって次々と生み出される小籠包。その臨場感もまた、小籠包を美味しく楽しませてくれます。
優雅なひとときをゲストへと提供する
調理・ホールスタッフ一丸となり、ゲストに優雅なひとときを提供。笑顔でのお出迎えや、親切丁寧なサービス。ゲストとの距離感も大切にしています。
鼎泰豊の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鼎泰豊 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-3879 092-477-2778 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 博多駅 徒歩1分 地下鉄各線 博多駅 徒歩1分 |
| アクセス | 博多駅直結！JR博多シティ アミュプラザ博多 9F |
| 住所 | 福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 アミュプラザ博多9F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
無休 ※JR博多シティアミュプラザ博多の営業日に準ずる |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 86人 |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
博多駅周辺にJR博多シティ提携駐車場あり。 ※3,000円以上で1時間無料。10,000円以上で2時間無料。 |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
店舗へお電話のうえお越しいただくと受け渡しがスムーズです。 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 ※同フロアに施設喫煙ルームあり。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | http://d.rt-c.co.jp/hakata/ |
