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ディンタイフォン

鼎泰豊

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料理メニュー

鼎泰豊でこれだけは食べてほしいベスト３

点心師の技が光る『小籠包』

点心師の技が光る『小籠包』

つややかな皮に包まれたアツアツの美味しさ。シンプルさゆえに奥の深い逸品。生地はスープが透けて見えるほどの薄さ。点心師の繊細な技術が光ります。

616円～

私がつくっています

館　元明 氏

料理人
館　元明 氏（ダテ　モトアキ）

専門ジャンル： 中華全般

点心の世界に深く魅力を感じ、台湾でも修業を積んだ料理人

1983年、富山県生まれ。学生時代にアルバイトとして入社し『小籠包』と出合い、その美味しさに魅了される。『小籠包』を含む「点心」を極めるべく、日本国内の【鼎泰豊】を飛び回ってきた。さらに点心師として腕を磨くため、台湾へ。本場での修業を経て帰国。現在は【鼎泰豊（ディンタイフォン）アミュプラザ博多店】で培ってきた技術で、美味溢れる『小籠包』を手掛ける。

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営業時間・定休日

営業時間

11:00～23:00 (L.O.22:00)

定休日

無休 ※JR博多シティアミュプラザ博多の営業日に準ずる

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