プロの料理人だからこそオススメできる、美味しいお店をご紹介します
宮下 厚志ミヤシタ アツシ
神奈川県 鎌倉/逗子
日本料理・懐石・会席
友人・知人と
平均予算：ディナー：5,000円 ～ 5,999円 ランチ：4,000円 ～ 4,999円
私がオススメする理由
鎌倉にある本格懐石を堪能できる【創作和料理 近藤】。ご主人の近藤元人氏は京都でも腕をふるわれた、懐石料理のご出身だけに、基本に忠実に料理によって水を使い分けることをはじめ手間を惜しまない、それでいて最新の技術も取り入れる姿勢は尊敬の眼差しをもつ同業者も多いです。素材が決め手となるだけに食材は京野菜、地元の鎌倉野菜、湘南周辺の魚介と幅広く取り寄せています。寛ぎを感じさせるお店では、繊細な技が光る懐石を。お昼ならミニ懐石もありおすすめです。
2015.08.22 up
営業時間
定休日
水曜日 第３木曜日
手打そば 車家に行った2人の投稿から算出しています。
[八王子/和食]
[八王子/居酒屋]
[八王子/鮨・寿司]
[八王子/日本料理・懐石・会席]
[八王子/天ぷら]
[八王子/和食]
[八王子/居酒屋]
[八王子/鮨・寿司]
[八王子/鮨・寿司]
[八王子/和食]
Copyright © USEN Media CORPORATION
通常：1000円 
京王堀之内駅 
水曜日 
私がオススメする理由
オーナーの田代和久氏とはお互いの店で使う食材の情報交換をしたりするほど、先輩として尊敬の念を持ちながら親しくさせていただいています。店では山菜などを取り入れた、フレンチが食せます。野菜の旨みを引き出す、一瞬、一秒たりとも逃さないようにする姿勢は大いに刺激を受けます。例えばアスパラのグリルのオーダーが入ったら、それから皮をむいてグリルとゲストに最高の仕上がりの料理を提供してくれます。下ごしらえをする料理店が多い中、このような田代氏の料理人としてのプロ意識、もてなしの流儀は学ぶところ多しです。