高田　大介　氏

1984年山形県生まれ。かねてから飲食業への憧れを持ち、大阪道頓堀の焼肉店で修業。 その後山形県へ戻…[ 続きを見る ]

小松崎　隼人 　氏

1988年、茨城県生まれ。精肉店を営む家で育ち、幼少から料理に親しむ。物心ついた頃から自然と料理人を…[ 続きを見る ]

森谷　茂之　氏

1992年、山形県生まれ。2012年、縁あってオーナーの石井氏から仕事に誘われ、アルバイトから始める…[ 続きを見る ]

丹野　健一郎　氏

山形市生まれ。父が食肉に携わる仕事を営んでいたこともあり、小さい頃から肉に慣れ親しんでいた。美味しい…[ 続きを見る ]

板垣　竜馬　氏

1992年生まれ。山形県村山市出身。元々食べることが大好きで以前働いていた製造業を退職し、縁あって石…[ 続きを見る ]

丹野　健一郎　氏

山形市生まれ。父が食肉に携わる仕事を営んでいたこともあり、小さい頃から肉に慣れ親しんでいた。美味しい…[ 続きを見る ]

木村　栄治　氏

1965年、山形県生まれ。母親が【焼肉　明月】を営んでおり、後を継ぐべく料理の道へ。19歳の時、【モ…[ 続きを見る ]

石井　祐輔　氏

1988年生まれ。山形県長井市出身。

大沼　亮　氏

1989年、山形県生まれ。牧場を経営する家に、三人兄弟の三男として生を受ける。実家のお肉を提供する焼…[ 続きを見る ]

行方　進之介　氏

1990年、山形県生まれ。1958年創業の羊肉専門精肉店【なみかた羊肉店】の長男として生まれ、幼少期…[ 続きを見る ]

高橋　悟司　氏

1956年9月22日山形県で生まれる。学生時代、バイト時につくってもらったまかない料理に感動したのが…[ 続きを見る ]

鈴木　孝男　氏

1966年6月20日山形県に生まれる。友人からの紹介で入店したことがきっかけで料理人となる。それ以来…[ 続きを見る ]

佐藤　亮　氏

1979年、山形県生まれ。飲食店の社長に誘われたお店で、12年間ホールスタッフとして活躍。その後料理…[ 続きを見る ]

古城　智志　氏

1973年山形県生まれ。人と楽しく会話をしたり食事をすることが好きだったこともあり、そういう場所を自…[ 続きを見る ]

小鹿　敦志　氏

1982年3月17日、山形県生まれ。2007年に【ホルモン市場 白壱】をオープン。2017年12月、…[ 続きを見る ]

菱沼　大介　氏

実家が魚屋で、幼少の頃から料理人と接し、調理の道にあこがれる。高校卒業後、【中国飯店市ヶ谷店】や、【…[ 続きを見る ]

黒沼　崇　氏

1982年、山形県生まれ。祖父の代から続いている創業70年になる【黒沼畜産】で20歳から肉の目利きを…[ 続きを見る ]

長谷川　康仁　氏

1979年生まれ、山形県出身。居酒屋を営む親の元に産まれ、中学生ながら料理人への憧れを膨らませていた…[ 続きを見る ]

島貫　智和　氏

1986年、山形県生まれ。16歳で羊肉の世界に飛び込み、羊肉専門店【なみかた羊肉店】の三代目のもとで…[ 続きを見る ]