岡山県の料理人情報 | 日本料理 2ページ
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エリア：岡山ジャンル：日本料理
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小さい頃から身近にあった料理を多くの方に食べてもらいたい
岡山市その他 和食
もんじゃ はせ川
JR山陽本線 高島駅 
1980年生まれ、岡山県岡山市出身。祖父と祖母がもんじゃ焼き屋を経営していたので、物心が付いた時には…[ 続きを見る ]
- お好み焼き・もんじゃ
- 28年
長谷川 徹 氏
料理を通しエンターテイメントを届ける、オーナーシェフ
井原/笠岡/浅口 洋食
遊心美膳 高木
井原鉄道線 子守唄の里高屋駅 徒歩10分
岡山県生まれ。高校卒業後、大阪の辻学園料理技術専門学校に入学。その後、大阪の【ホテル日航大阪】に入社…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 35年
- フランス料理
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サケ
ウニ
髙木 研吾 氏
和食ひとすじ30年超。その腕と実績で生み出される絶品料理
倉敷駅周辺 和食
倉敷個室居酒屋 椿
JR線 倉敷駅 徒歩10分
1968年、岡山県出身。幼いころから料理を作る事が好きで、調理関係の仕事に就きたいと考え飲食業界へと…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 40年
-
鮮魚全般
国米 憲一 氏
店長兼料理長の現在も、修業時代に知った魚料理の楽しさが原点
成田家の伝統と味を守る。一本道を突き進んで料理人となった店長
赤磐/瀬戸内/備前 居酒屋
成田家 高屋店
JR山陽本線 瀬戸駅
1961年、岡山県生まれ。親戚が【成田家 栄町店】を経営しており、小さい頃からよく遊びに行っていた。…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 47年
-
鮮魚全般
松田 裕之 氏
- 和食全般
- 24年
- 和食全般
-
マッシュルーム
サワラ
牛もも肉
矢吹 定嗣 氏
地元出身、魚のことを知り尽くした料理人
倉敷その他 和食
しんくらしき 二海
JR山陽本線 新倉敷駅 徒歩5分
1967年、岡山県生まれ。瀬戸内海に面した町で生まれ育ち、食べること、特に魚が大好きだったことから迷…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 41年
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タコ／マダコ
アナゴ
鮮魚全般
中川 実 氏
板前修業中に褒められたことから、天婦羅専門店をオープン
岡山駅周辺 居酒屋
天婦羅 ふたば
JR各線 岡山駅 徒歩10分
1970年、岡山県生まれ。高校卒業後、手に職をつけたいと思い、和食が好きだったことから、京都の和食料…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 38年
岡本 浩直 氏
渾身の仕入れと丁寧な調理を毎日貫き、最高の味ともてなしを提供
岡山駅周辺 居酒屋
アカバナ
JR各線 岡山駅 徒歩15分
1978年、香川県出身。【アカバナ】料理長。岡山で和食店を営んでいた両親の元で育ち、自然と料理の道へ…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 28年
- 和食全般
-
鮮魚全般
湯藤 啓太朗 氏
宮内庁にも務めていた師匠の家での住み込みから料理修業を開始
訪れるゲストひとりひとりに寛ぎの時間を過ごして欲しい
岡山駅周辺 日本料理・懐石・会席
日本料理 ます田
JR各線 岡山駅 徒歩15分
1967年、兵庫県生まれ。中学生の時に両親が飲食店を開業。店の手伝いをした事で料理人への憧れの気持ち…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 36年
増田 利行 氏
居酒屋が好きで飲食業界に携わり、念願の独立を果たす
岡山駅周辺 居酒屋
幸町飛葉
JR各線 岡山駅 徒歩10分
1982年、岡山県生まれ。居酒屋で飲んだり食べたりすることが好きで、飲食業界に携わろうと思ったのが料…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 16年
柴田 大陸 氏
料理への満足感だけでなく、居心地の良い空間を提供したい
岡山駅周辺 和食
隠れ家食堂一歩
JR線 岡山駅 徒歩5分
1982年、岡山県生まれ。20歳の頃の飲食店でのバイトが、食の世界に入ったきっかけ。自分のつくった料…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 24年
池本 雅宏 氏
岡山ならではの食・酒を中心に、気軽に足を運べる居酒屋を発信
さらなる美しさを求め、異業種から料理の世界へ
岡山駅周辺 和食
肉懐石 紬
JR各線 岡山駅 徒歩13分
元々は別のジャンルで活躍していたが、料理の創作性や美しさに心惹かれ、飲食業界へと転向する。京都の名店…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 懐石料理
-
牛肉全般
武井 真 氏
ホテルの日本料理店や居酒屋での修業を経て、自分の店を開店
岡山駅周辺 和食
多酒和彩とっと
岡山電気軌道清輝橋線 田町駅 徒歩2分
1977年、広島県生まれ。学生時代に飲食店でアルバイトを始め、高校卒業後に奈良県のホテルに就職し、ホ…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 31年
平田 由貴彦 氏
「食と健康のつながり」を自身の信念とする料理人
岡山駅周辺 和食
魚や大将
JR各線 岡山駅 徒歩10分
1976年、岡山県生まれ。病気がちだった母親に健康的な食材をおいしく調理して食べさせたい。そんな思い…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 33年
渡邉 浩孝 氏
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