呉服町駅周辺のシェフがオススメするお店

日本酒のラインナップが見事な福岡・博多の居酒屋。日本酒に合う多彩な料理をアラカルトで提供し、コスパのよさも抜群。日本酒リストには全国の地酒が集い、独自のルートを持っていることから、プレミアム酒もいろいろ。旬の料理と日本酒をリーズナブルに楽しめる、じつに魅力的なお店です。

博多は中州にある、鰻の老舗【吉塚うなぎ屋】。直焼きなので、パリッと焼き上がっており、身はふわっとしておいしい。オススメです。

昭和55年に福岡の長浜で創業した寿司店です。ランチ営業もしているので訪れやすいと思います。福岡玄界のネタを中心とした、日本各地の旬の鮮魚をおまかせ握りでいただきます。すべて味が付いているので、提供された状態ですぐにおいしく食べられるのも魅力です。ほどよいシャリの握りが口の中でネタと合わさり、上品な味わいが広がります。

福岡の人間で知らない人はいないといっても過言ではない、明治13年創業のすき焼きの老舗です。元々精肉店から始まったこちらのお店は、店頭で肉の販売もされています。直営店ならではの高品質な肉の『すき焼き』は絶品。総赤煉瓦づくりの外観も雰囲気があり、まさに“文明開化の味”がいただける名店です。柔らかく甘みのあるすき焼きを食べると幸せな気持ちになれます。出張や観光で福岡を訪れる方には、ぜひ立ち寄ってほしい一軒です。

九州産黒毛和牛を使った料理がリーズナブルに食べられるお店。カウンター席のみのこぢんまりとしたおしゃれな雰囲気です。若いスタッフの感じのいい接客も気に入っています。オススメは『牛タンステーキ』、『特上ハラミ』、『上カルビ』など。黒毛和牛以外にも『黒豚ハンバーグ』『若どりてり焼き』などの豚肉や鶏肉を使った料理や、『マウンテンの“辛めん”』、『合鴨きゅうり』などの一品料理も用意しています。

創業から40年以上続くおでん専門店です。落ち着けるレトロな雰囲気漂うなかで味わう『おでん』はどれもさすがの味。あごだしの効いた淡口の出汁は、あっさりとしながらもコクと香りが豊です。

福岡では名店と名高い懐石料理のお店です。昼、夜ともにコース料理だけなのですが基本の出汁がしっかりとしていて、さらに洗練されているので、なにをいただいてもトップクラスの和食がいただけると思います。いままでのなかで印象的だったのが鱧料理。走りの6月から秋の旬を迎えるまで、そのときの生育状態によってお料理が変わるのも見事でした。いまのお店に移転されてからは炭火も取り入れられていて、さらに美味しくなりました。

福岡市博多区・福岡市営地下鉄中洲川端駅を降りて歩くこと3分ほどのところにある【中州隠れ家のお店 炭焼 神】。年の近い店主が営む、焼鳥や炭火焼き料理を味わえるお店です。数あるメニューのなかでも、新鮮な白肝をレバ刺し風に楽しむ『炙り鳥肝』や、自家製のだしが味わい深い『ねぎ鍋』がオススメ。焼鳥店を営む道を目指すきっかけの一つにもなったお店です。

中州にある【GOSHO（ゴショ）】は、カジュアルな感じで楽しめるイタリアンダイニングです。おすすめは煮込んだタイプの『バーニャカウダ』。特製ソースを付けて、新しいスタイルを楽しめます。

須崎町にある【梟】は福岡でも有名なもつ鍋店ですが、じつは私が以前働いていたお店です。落ち着いた雰囲気のなかで味わえるもつ鍋は絶品！　味噌・醤油などのベーシックなものから、テレビや雑誌で多数紹介されている『梟雪見鍋』や、ピリ辛スープがおいしい『梟火山鍋』などオリジナルのもつ鍋もオススメです。

博多の御供所町にある和食料理店です。素材の持ち味を大切したていねいな料理が味わえます。落ち着いた雰囲気のなかで堪能する、旬の食材ふんだんに用いた食事が魅力です。盛付けも美しく、特別な時間が過ごせます。

地下鉄「祇園」駅より徒歩5分のところにある、イタリア料理やフランス料理が堪能できるレストラン【Bistro Le coeur】。 地元糸島の新鮮な旬菜を使用したメニューの数々は、家庭的な親しみやすい雰囲気でいて本格的な味わい。また盛り付けも美しく目でも楽しめます。店内は明るく落ち着きのあるオシャレな空間。大きな窓から入る陽が心地よく、ゆったりとお食事ができます。

深夜まで営業している焼鳥専門店です。煙がもくもくと漂っていますが、どこか上品なイメージも醸し出しているのがポイント。デートでも気軽に利用できそうな雰囲気です。『鶏串 レバー』が一番のオススメで、『牛串 和牛サガリ』も気に入っています。日本酒や焼酎の品揃えも豊富です。いずれもリーズナブルで絶品です。

祇園駅から歩いて3分のところにあるおそば屋さん。おそばはもちろんですが、おいしい一品料理もあるところがお気に入りです。だし巻き卵などは、割るとだしがじゅうじゅう出てくるほど。料理にあうお酒もたくさん揃っています。

近くで同級生がやっているお店で、近いのでついつい寄ってしまいます。鉄板焼きをはじめ刺身や博多名物などさまざまな料理が食べられます。とくに鉄板焼きがおいしいのですが、自分とは業種が違うため扱う食材も異なり、とてもいい刺激を受けます。

世界中のあらゆるビールが数百種以上集うお店です。様々な味のビールに出会えるのが楽しく、名物の『スペアリブ』や『メシキカンタコス』もとてもおいしいです。ビールを片手に、お酒に合う料理を気軽に楽しめるのが魅力的ですね。

クオリティの高い天然ものの魚やクジラ、生産者から直接取り寄せる絶品鶏「天草大王」など、さまざまな全国の厳選食材を、店主がつくる和食でいただけるお店です。場所は、地下鉄空港線（1号線）・中洲川端駅から徒歩7分ほど、横町筋から少し内側へ入った所にあります。選ぶのが楽しくなるほどの充実したメニューがとても魅力。トータルで楽しみたい方は、コースもオススメです。気軽に入れてゆっくりできる心地よいお店です。

私が足を運ぶのは【天然魚　活魚　ふじけん　中洲店】です。魚の扱いがていねいで、素材の持ち味を素直に感じられるところに惹かれています。なかでも『真あら（クエ）の刺身』は、上品な脂と引き締まった身のバランスが印象的で、訪れた際にはつい注文してしまう一品です。『カマスの塩焼き』も香ばしく、焼き加減の良さが際立っていてオススメです。店内は程よく落ち着いた雰囲気で、肩肘張らずに過ごせるのも魅力の一つ。気軽に立ち寄れる一方で、しっかりとした仕事が感じられる一軒です。

絶品海鮮丼が食べられる和食店【灯（ともり）】。博多区住吉にある和食の人気店です。魚料理や肉料理がいろいろあって全般的においしいのですが、とくに魚は抜群にうまい。『海鮮丼』が絶品で、『海鮮丼』といえばここでしか食べないくらいにおいしいです。落ち着いた雰囲気の和空間で、気配りの利いた接客をしてくださるスタッフもいるので、いつでも快適においしく食べられます。

呼子直送の新鮮なイカと和牛もつ鍋が絶品で、安心してお料理をいただけます。