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休日に美味しいお寿司が食べたくなったら、よくへ伺います。私にとって一人でも行くことができる唯一のお店で、なにより寿司がおいしく、マスターの人柄も良くてお気に入りのお店です。
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休日に美味しいお寿司が食べたくなったら、よくへ伺います。私にとって一人でも行くことができる唯一のお店で、なにより寿司がおいしく、マスターの人柄も良くてお気に入りのお店です。
つけあげや
貝塚 みゆき 氏
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経堂駅から徒歩4分のところにある【すし勝】は、立ち食い専門の寿司屋です。品数も多く一品料理やお酒もあり、お寿司も一貫100円から300円でリーズナブル。テイクアウトもできます。店内は明るく清潔感があり女性でも入りやすい雰囲気。質の良いネタをお得に食べられるので、幅広い年代の常連客でにぎわい地元の人に愛されているお店です。
鮨のぶ
伊藤 佳布 氏
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上質な本格寿司を味わえるのが代々木にある【寿司 高瀬】です。リーズナブルな価格設定ながら、素材のよさは確か。カウンター席の他は全室個室なので、接待やデートにも利用できると思いますよ。
高瀬
高瀬 亘 氏
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新橋、銀座、内幸町、有楽町駅の4駅から徒歩圏にありアクセス抜群。上質なお寿司と居酒屋メニューの両方を味わえるとあり、連日大勢のお客様で賑わっています。魚介はどれも鮮度抜群ですが、なんといってもマグロが美味。『赤身』や『大トロ』はもちろん、希少部位なども味わえる『鮪味比べ五種盛り』は何度食べても飽きません。また、大トロ・ウニ・キャビアを合わせた『濃厚贅沢巻き』も外せません。気軽に訪れることができ、心ゆくまで高級なお寿司をリーズナブルに楽しめるお店です。
HANABI
田中 俊 氏
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【元祖343鮨 銀座本店】は、銀座にある寿司店です。オススメは2枚重ねの握り寿司。1枚目のネタは「お造り」として、そして2枚目のネタは「寿司」として、一品で2度美味しく味わえる、立体感も見どころの握りです。全席個室のつくりなので、ゆったり寛いで、お食事ができるのも気に入っています。
松永牧場 銀座本店
野村 浩三 氏
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門前仲町にある寿司屋【江戸深川 鮨 にしち】。2017年4月にオープンしたばかりですが、既に人気があるお店です。店主は高校の先輩。料理はコースで提供されますが、どれも美味しいです。
肉屋のワイン食堂 ラ・ブーシェリー・エ・ヴァン
小川 圭介 氏
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東銀座の鮨店。熟練の鮨職人、山崎大将が新潟・佐渡島の食材を用いて、じつにうまい鮨を披露。江戸前の技に加え、独自の創作力が輝くのも持ち味。コスパの高さも魅力的だと感じます。
テストキッチンエイチ
山田 宏巳 氏
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素材にこだわった寿司を味わえる【意気な寿し処阿部 六本木店】。北海道や青森の漁港に足を運んで契約して仕入れるという新鮮な魚介類をはじめ、新潟県魚沼産の米、野菜や山菜、だし醤油まで、厳選した食材を使用しているのが特徴です。朝まで営業しているのですが、いつ訪れてもつねに最高のパフォーマンスで楽しませてくれるのも魅力。セットとコースで提供する寿司のほか、単品のおつまみもおいしいです。
鮨DINING 藤
伊藤 洋二 氏
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ここで出される料理の数々は、季節感を大切にした品々。食材の良さを引き立てる工夫も施されています。また、ホテルイースト21東京の21階という絶好のロケーションもポイント。夜はきらびやかな都会の街並みがロマンチックな雰囲気を演出するので、恋人とのデートに理想的です。
肉とチーズのワインバル Rossi -ロッシ- 神田店
光 一 氏
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渋谷区神山町、代々木公園駅から5分ほど歩いたところにある鮨屋【五徳】。私の同級生が営む、握りの美味しいお店です。コース形式で出される料理のなかでも、あん肝をソテーしてシャリと混ぜる一品が秀逸。上京したときはかならず訪れる一軒です。
コルト エイジングビーフ&グリル
加茂川 淳 氏
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西麻布にある【成(ハル)】さんにはいつもお世話になっています。熟成させた旨みを引き出したネタと赤酢・シャリとの調和が絶妙。“熟成”という工程により、まだ知らなかった素材の魅力的な一面を垣間見ることができます。
完全個室 しゃぶしゃぶ九 西麻布本店
齊藤 大輔 氏
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茅場町のビル1棟が【不二楼】という店となり、1階で焼鳥、2階で和牛料理を提供。3階が鮨スペースで、落ち着いたしつらえの中、素材の持ち味を生かした旬のつまみと握りを楽しめます。味わいに加え、気持ちのいい接客や空間づくりなど、トータルなもてなしが素晴らしいと思います。
焼肉 六六六
小林 真二 氏
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大泉学園の閑静な一画にある隠れ家的鮨店。旬食材の持ち味を生かしきる手腕がみごとで、おつまみや握りともにクオリティが高く、何を食べてもとてもおいしいです。大将とスタッフの自然で温かい接客も心地よく、いつ訪れてもゆったり寛げます。
鮨 ふくなが
石井 豊 氏
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カウンター席で大将との楽しい会話を楽しみながら、おいしい寿司をいただきたいときは、西荻窪にある【寿司 田中】がオススメ。職人のていねいな技が光る、奥深い味わいの寿司を堪能できます。カウンター越しにライブ感溢れる調理風景を楽しみながらの寿司のおいしさに、きっと感動されると思います。
樽一 新宿本店
永瀬 英昭 氏
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つねに本物の味を追求し、最高にうまい江戸前鮨を供する寡黙な職人、岩氏の店。一つ一つのネタを大切にし、一貫ごとに魂を込めるていねいで実直な仕事に感嘆します。とりわけ、みごとな包丁捌きで魅せるイカ、口の中に入れたときのネタの温度と食感に配慮して供されるマグロ、ふわっととろけるアナゴが絶品です。
Roof top bar 69 銀座
津田 遼平 氏
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東京の千代田区にある【紀尾井町 三谷】は、本当に素晴らしい寿司と逸品料理をいただけるお店です。味わい、雰囲気、ホスピタリティに溢れた接客、どれも学ぶことが多く、多くの寿司店のなかでも別格だと思います。お酒とお寿司のペアリングも人気。機会があればぜひ、大切なシーンなどに訪れてみてください。
寿し 門司
門司 知治 氏
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中目黒でおいしいお寿司を食べたいときは【寿し芳】がオススメ。気さくなオーナーが握る寿司はどれもおいしく、旬の味わいを存分に堪能できます。地元の方も多く訪れていることからもその味わいと人気ぶりが伺える、寛げるお店です。
焼肉 鍋問屋 志方
前西 貴哉 氏
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恵比寿にある江戸前寿司店【桂田】。寿司の他にも『茶わん蒸し』や『つくね』などのさまざまな逸品を楽しめます。毎朝築地まで足を運んで仕入れるネタは、どれも新鮮で旨みたっぷり。『ちらし寿司』や『刺身』も美味しいですよ。コースとおまかせ、どちらもお手頃価格なのも嬉しいですね。友人との食事や、デートにオススメです。
加賀生麩割烹 神楽坂 前田
後藤 尚彦 氏
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私の先輩が開いた、広尾にあるお寿司屋さん。つねによりいいものを求める探求心から生み出される料理は多くの支持を集め、いまではなかなか予約の取れない名店です。
炭火割烹 麻布龍土町
大堀 城 氏
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八王子の人気寿司店。「グローバル寿司チャレンジ2015」でチャンピオンに輝いた大将が粋な所作で、多種多様な寿司を提供。ネタの生かし方や盛り付けなど、大将ならではのアイデアがあふれ、おいしさとともにエンターテイメント性の高い寿司を楽しめます。
泉龍
今井 則行 氏