スシゴトク

鮨 五徳

03-5454-5595

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

「江戸前」の伝統を守りながら、一歩先をゆく極上の“鮨 ”を奥渋にて

ゆったりと寛いで味わう、鮨・肴・酒。大人の隠れ家【鮨 五徳】は、賑やかな渋谷の街中を抜けた「奥渋エリア」に、静かに佇む江戸前の鮨店です。供するのは月替わりのおまかせコースのみ。先付け、お造り、酒肴と、メインの鮨までに少しずつたくさん楽しめる構成は、食後の満足感を格別なものへと誘います。鮨ネタはもちろん、店主こだわりの舎利は「赤舎利」「白舎利」と使い分け。合わせるネタの旨味を絶妙に引き出す、その見事なハーモニーに、思わず顔もほころぶはず。2007年のオープン以来、訪れるものを心酔させ続ける名店の味わいで、デートや接待など、大切な人と至福のひと時を過ごしてみてはいかがでしょう。

鮨 五徳
これだけは食べてほしいベスト3

おもわずため息がでる美味しさ。人気の『白子のバター醤油焼き』

「これだけは 絶対に食べたい」という沢山の要望から、通年提供するようにした大人気の「白子のバター醤油焼き」。器ごと熱々に焼いて提供されるので、半分はそのまま、残りの半分は赤舎利を混ぜてどうぞ。

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おもわずため息がでる美味しさ。人気の『白子のバター醤油焼き』

香りと食感を重視して選ぶ近海の本マグロ『中トロ』

写真は、宮城県産の延縄漁でとれたもの。ふんわりとマグロのよい香りが鼻腔に抜ける中トロです。 塊のまま寝かせて、身の食感や旨味がじゅうぶんに引き出された、一番美味しいタイミングで提供されます。

香りと食感を重視して選ぶ近海の本マグロ『中トロ』

しっかりとした身と、程良い皮の食感が絶妙。店主厳選の『小肌』

寝かせて身を柔らかくした小肌は、ほどよく〆てから提供されます。舎利は小肌にぴったりな、コクのある赤酢の舎利で。〆加減が絶妙な極上の逸品です。

しっかりとした身と、程良い皮の食感が絶妙。店主厳選の『小肌』

料理人 / 上野 純平 氏 (ウエノ ジュンペイ)

専門ジャンル: 寿司

一生をかけて技を突き詰めていく「職人」という仕事に憧れて

1976年、新潟県生まれ。世田谷にある鮨店で13年修行後、渋谷神山町に【鮨 五徳】を独立開業。10周年を機に同じ神山町内の現在の場所へ移転。鮨はもちろん、多彩なつまみで愉しませるコースを提供したいと考え、開業前の3ヶ月、他の鮨店や、和食、フレンチと、様々な料理を経験。2007年の開店以来、和食とフレンチを融合したテリーヌやムースなど、日本酒にもワインにも合う酒肴と鮨をコースで提供し多くの人を魅了している。

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上野 純平 氏

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  • 鮨 五徳の写真

    白子焼き

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    小肌

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    金目鯛

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    玉子焼き

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    車海老

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鮨 五徳の店舗情報

基本情報

店名 鮨 五徳
TEL

03-5454-5595

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 各線 渋谷駅 徒歩10分
東京メトロ千代田線 代々木公園駅 徒歩10分
アクセス 渋谷駅3a出口より徒歩10分。東急百貨店本店とファミリーマートの間の道(東急本店通り)を代々木八幡方面へ
住所 東京都渋谷区神山町12-8 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
18:00~22:30
定休日 月曜日
感染症対策

スタッフの新型コロナウイルス ワクチン接種状況:接種済み

店内
・定期的な換気
・隣客との距離確保/間仕切りあり

スタッフ
・出勤前の検温
・マスク常時着用
・手洗い/うがいの徹底

お客さま
・手指消毒液の用意
・入店時の検温

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
18000円
コース16500円(税込)
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 15人 ( 宴会・パーティー時 着席:9人 )
席数形態 カウンター9席、個室(~6名)
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

屋外喫煙スペース有り

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://www.instagram.com/sushi_gotoku_shibuya/

よくある質問

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都渋谷区神山町12-8 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.店内
    ・定期的な換気
    ・隣客との距離確保/間仕切りあり

    スタッフ
    ・出勤前の検温
    ・マスク常時着用
    ・手洗い/うがいの徹底

    お客さま
    ・手指消毒液の用意
    ・入店時の検温

鮨 五徳に行った3人の投稿から算出しています。

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この情報は2022年8月20日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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