イタリアの伝統を重んじつつ、現代の感性を取り入れたシェフの独創性が光る一皿

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イタリアの伝統的な郷土料理にシェフの独創性を加え、新たなアプローチで一皿を生み出している【オステリアブッビーノ】。ワインはイタリアを中心に構成され、料理に合わせたペアリングも人気です。例えば、1時間以上かけて美しいロゼに仕上げた『ELEZO社蝦夷鹿肉のロースト　季節の仕立てで』。柔らかくシルキーな舌触りがワインと合わせることで、余韻膨らむ逸品へと昇華されています。シックで大人の雰囲気を醸し出す店内は黒を基調としたデザインで統一。可愛い豚の置物や和食器を用いた盛付けで、さりげない遊び心も感じられます。洗練された空間とおいしい料理、素晴らしいワインが訪れる人を魅了しデートや女子会、接待にも最適です。

オステリアブッビーノ
これだけは食べてほしいベスト３

1時間以上かけてローストされ、深い味わいを引き出す『ELEZO社蝦夷鹿肉のロースト　季節の仕立てで』

北海道産のELEZO社から仕入れる三歳の雌の蝦夷鹿は、熟練の技で半身から丁寧にさばかれ、特に内腿にこだわります。季節ごとに変わるソースや添え物で、訪れるたびに新しい味わいを楽しむことができる一品です。

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3層仕立てのチーズケーキにすることで、食感と風味の調和が絶妙な『安納芋のチーズテリーヌケーキ』

シェフの出身地、種子島で収穫される糖度の高い安納芋をたっぷりと使用。一口食べれば、安納芋の自然の甘みとチーズケーキの滑らかな舌触りに魅了されます。贈り物や特別な日のデザートとしてもオススメです。

時間をかけてじっくり煮込んだ、柔らかく濃厚な味わいの『黒毛和牛の赤ワイン煮込みピエモンテ風』

姉妹店の焼肉店でも評判の黒毛和牛を使用。ふんだんに散らされた黒トリュフが、シェフの修業先でもあるイタリアのピエモンテを想起させてくれます。季節ごとに味を調整し、一年を通して贅沢なおいしさを提案。

料理人 / 日高　哲博氏（ヒダカ　アキヒロ）

専門ジャンル：イタリア料理

自分が好きな道を極め、多くの人が笑顔になる店を持つために

イタリア料理が好きだったことや自分の店を持ちたいことから、料理の世界へ進む。都内の料理店で修業を積んでいたが、本場の味を求めてイタリア・ピエモンテ州に渡る。帰国後はさらに経験を重ねていき、2010年に独立を果たす。2013年には、大人のためのオステリアとして【オステリアブッビーノ】を開店。

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写真

特別感を演出する一室のみの半個室。6名まで収容可能
1時間以上かけてローストされ、深い味わいを引き出す『ELEZO社蝦夷鹿肉のロースト　季節の仕立てで』
時間をかけてじっくり煮込んだ、柔らかく濃厚な味わいの『黒毛和牛の赤ワイン煮込みピエモンテ風』
3層仕立てのチーズケーキにすることで、食感と風味の調和が絶妙な『安納芋のチーズテリーヌケーキ』
女子会の華となる、女性心をくすぐる魅力的な料理が揃う
デートを盛り上げてくれる、新鮮な食材と繊細な味が彩る料理
記念日には、イタリア料理を選んで記憶に残るひとときを
食事をより豊かなものにするために、料理に合うワインを探求

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オステリアブッビーノの店舗情報

基本情報

店名	オステリアブッビーノ
TEL	050-5448-1104 03-6661-2839 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	東京メトロ日比谷線人形町駅徒歩2分東京メトロ半蔵門線水天宮前駅徒歩3分
アクセス	人形町駅A2より徒歩2分。日本橋方面へ進み、富士ビルを左折。駐車場の隣の建物です。
住所	東京都中央区日本橋人形町1-10-3 スクエアードコード日本橋人形町 1F 地図を見る
営業時間	【月～土・祝・祝前】ランチ 11:30～14:00 【月～土・祝・祝前】ディナー 17:30～21:30
定休日	日曜日空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 15000円【ランチ】 2000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, NICOS, MASTER 電子マネー可交通系ICカード QRコード決済可 d払い, PayPay, メルペイ, 楽天ペイ, LINE Pay, au PAY, Alipay, WeChat Pay

設備情報

キャパシティ	28人
駐車場	なし近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースありワイン充実ソムリエがいる英語メニューあり 10名席あり飲み放題ありランチメニューあり外国語対応可（英語） Free Wi-Fi利用可完全禁煙貸切応相談スマホ決済利用可

ネット予約カレンダー

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