オステリア ブッビーノ | 料理メニュー

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（税込価格）

オステリア ブッビーノでこれだけは食べてほしいベスト３

1時間以上かけてローストされ、深い味わいを引き出す『ELEZO社蝦夷鹿肉のロースト　季節の仕立てで』

北海道産のELEZO社から仕入れる三歳の雌の蝦夷鹿は、熟練の技で半身から丁寧にさばかれ、特に内腿にこだわります。季節ごとに変わるソースや添え物で、訪れるたびに新しい味わいを楽しむことができる一品です。

時間をかけてじっくり煮込んだ、柔らかく濃厚な味わいの『黒毛和牛の赤ワイン煮込みピエモンテ風』

姉妹店の焼肉店でも評判の黒毛和牛を使用。ふんだんに散らされた黒トリュフが、シェフの修業先でもあるイタリアのピエモンテを想起させてくれます。季節ごとに味を調整し、一年を通して贅沢なおいしさを提案。

3層仕立てのチーズケーキにすることで、食感と風味の調和が絶妙な『安納芋のチーズテリーヌケーキ』

シェフの出身地、種子島で収穫される糖度の高い安納芋をたっぷりと使用。一口食べれば、安納芋の自然の甘みとチーズケーキの滑らかな舌触りに魅了されます。贈り物や特別な日のデザートとしてもオススメです。

■前菜

• 下記の前菜は二人分二皿に分けてのご提供となっております。
• 鹿児島県産　六白黒豚のリエット

  880円

• オリーブ盛り合わせ

  880円

• 本日のポタージュスープ

  990円

• 有機野菜の新鮮サラダ　パルミジャーノ風味

  1320円

• 牛タンのティエピドサラダ　白葱と大根のブリュノワ　ラヴィゴットマスタード

  1650円

• 鹿児島黒毛和牛とELEZO社蝦夷鹿のテリーヌ　彩りピクルスとタプナード

  1650円

• 本日のチーズの盛り合わせ

  2200円

• 生ハム、サラミの盛り合わせ

  2200円

• 甘海老、ズワイガニ、アボカドのタルタル　新玉葱のピュレとカダイフ

  パイナップルのアクセント　オレンジ風味のザバイオーネ

  1800円

• 天然ブリの炙り焼き　彩り野菜のサラダ仕立て

  2000円

• 完熟トマトムースとトミーノチーズのカプレーゼサラダ　燻製ハム、トマトコンポート

  パンチェッタパウダー添え

  1900円

• 天然ブリのカツレツ　濃縮したグレープフルーツのアクセント トリュフ風味の春菊サラダ

  2400円

• 鹿児島県産黒毛和牛のカルネクルーダ　ホワイトアスパラガスと種子島産天豆のピュレ

  2400円

■パスタ

• パスタは一皿で80g～100gとなっております。
  前菜からメインまでをお召し上がりの場合、一皿を二人でわけていただいてちょうどいい量になっております。
• 自家製タリアテッレもしくはリゾット　有機野菜たっぷりのトマトソース　マスカルポーネ添え

  1900円

• リングイネ　手長海老の濃厚なトマトクリームソース

  2500円

• リングイネ　燻製生ハムと春野菜、生トマトソース

  1900円

• スパゲッティ　天然ブリの炙りと春野菜　イタリア産からすみのオイルベース

  2000円

• 大人のナポリタン　パンチェッタ、ンドゥイヤ、マッシュルームのスパゲットーニ

  2000円

• 自家製全粒粉入りタリオリーニもしくはリゾット 仔牛肉のラグーソース　山うどのピュレ　トリュフ風味

  2200円

• 冷製フェデリーニ　ヤリイカと春菊、カラスミの春菊ジェノヴェーゼ

  2200円

• スパゲットーネ　ローマ風カルボナーラ　トリュフ風味

  2500円

• 冷製フェデリーニ　生ウニのクリームソース　いくら添え

  2600円

■魚

• お魚料理は調理時間を40分以上頂戴致しております。
• 一皿でお二人様分ほどの量です。
• 大力商店の鮮魚のソテー　刻み野菜の軽いバターソース

  3700円

• 大力商店の鮮魚のソテー　濃厚なオマールソース 茄子とリコッタチーズのスフォルマート

  3700円

• 大力商店の鮮魚とホワイトアスパラガスのソテー 地中海風焦がしバターソース

  3700円

■肉

• 下記のお肉料理はすべて二人分で二皿に分けてのご提供となります。
  お肉料理の調理時間は60分以上頂戴致しております。
• 

  1時間以上かけてローストされ、深い味わいを引き出す『ELEZO社蝦夷鹿肉のロースト　季節の仕立てで』

  北海道産のELEZO社から仕入れる三歳の雌の蝦夷鹿は、熟練の技で半身から丁寧にさばかれ、特に内腿にこだわります。季節ごとに変わるソースや添え物で、訪れるたびに新しい味わいを楽しむことができる一品です。
• 

  時間をかけてじっくり煮込んだ、柔らかく濃厚な味わいの『黒毛和牛の赤ワイン煮込みピエモンテ風』

  姉妹店の焼肉店でも評判の黒毛和牛を使用。ふんだんに散らされた黒トリュフが、シェフの修業先でもあるイタリアのピエモンテを想起させてくれます。季節ごとに味を調整し、一年を通して贅沢なおいしさを提案。
• ピエモンテ風和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み トリュフ風味

  3500円

• 鹿児島県産六白黒豚ロースのロースト　春キャベツのブレゼ　粒マスタードソース

  3600円

• ELEZO社三歳メス蝦夷鹿のロースト　山うどのピュレ、椎茸のデュクセルソース

  3900円

• フランス産鴨のロースト　芽キャベツのピュレとバニラ香るソース

  4200円

• 鹿児島県産黒毛和牛肩三角のロースト　黒大蒜、赤ワインのソース

  5280円

■デザート

• デザートはお一人様分の量となっております。
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  3層仕立てのチーズケーキにすることで、食感と風味の調和が絶妙な『安納芋のチーズテリーヌケーキ』

  シェフの出身地、種子島で収穫される糖度の高い安納芋をたっぷりと使用。一口食べれば、安納芋の自然の甘みとチーズケーキの滑らかな舌触りに魅了されます。贈り物や特別な日のデザートとしてもオススメです。
• バニラのジェラート

  770円

• レモンのソルベ

  660円

• アッフォガート

  770円

• イタリア産栗のクリームブリュレ

  880円

• コーヒー、レモン、バニラのラッテコット

  880円

• 完熟バナナのクレマカタラーナとバナナのキャラメリゼ

  985円

• 自家製チョコレートケーキ　そのクロッカンテと胡桃のプラリネ、ラズベリージェラート添え

  1100円

• チーズケーキ、有機高カカオチョコレートジェラート

  1100円

オステリア ブッビーノの店舗情報