通常：5500円 
函館駅 徒歩2分 
水曜日 
貯まる 
d払い
五十嵐 秀平 氏 イガラシ シュウヘイ
器用な手先を活かし、美しい盛付けにこだわり抜く店長
1997年、青森県生まれ。手先の器用さを活かせるような仕事に就きたいと思い、自分に合う職業を模索。さまざまなジャンルの中から料理への可能性を見いだし、料理人としてのキャリアをスタートさせる。修業を重ねていくうちに、より奥深さを感じるようになり一層邁進。2023年4月にオープンした【うに専門店世壱屋 函館朝市店】では店長に就任し、こだわりの一杯を手掛ける。
- 専門ジャンル
- ノンジャンル
- 経験年数
- 7年
自慢の一品
異なるウニの魅力を満喫できる『5大ウニ食べ比べ丼』
ご飯が見えなくなるまでしっかりと敷き詰めるように盛付けられた名物の丼です。産地はその時期によって変化。5種類のウニの違いだけでなく、生や炙りなど調理法にも工夫が施されています。
こだわりの食材
専任のバイヤーがさまざまな産地より毎日仕入れる「塩水ウニ」
身がしっかりと詰まった旬のウニを、自社工場で丁寧に捌いていきます。濃厚で甘みをしっかりと感じる「バフンウニ」、上品な甘みが特徴の「ムラサキウニ」。トッピングで、よりたくさんのウニを味わえます。
- こだわり食材
- ウニ
おもてなしの流儀
訪れる人の五感を満たす、至福の一杯を手掛ける
大切にしているのは「一つでも一人でも多くのありがとうをいただくために」という社訓。おいしさだけでなく、心地よい時間にも満たされ、ゲストが帰路へと就けることがモットーだそうです。
函館ならではの名物丼を、アットホームな空間で
店内は、6名くらいでもゆったりと過ごせるボックス席のほか、テーブル席とお一人様用のカウンターを完備。活イカが有名な函館の限定メニュー『函館活イカ食べ比べ丼』を味わえるのも同店のオススメポイントです。
うに専門店世壱屋 函館朝市店の店舗情報
基本情報
| 店名 | うに専門店世壱屋 函館朝市店 |
|---|---|
| TEL |
050-5447-9994 0138-86-7971 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR函館線 函館駅 徒歩2分 |
| アクセス | JR函館線「函館駅」下車、駅前から徒歩2分です。 |
| 住所 | 北海道函館市若松町8-16 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 水曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 32人 ( 宴会・パーティー時 着席:32人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://yoichiya.info/ |
