ディナー：12000円 
丸の内駅 徒歩5分 
日曜日 
d払い
奥山 晃堂 氏 オクヤマ コウドウ
鮪卸業も営む食材力と調理の技で極上の寿司と海鮮料理を繰り出す
1990年、愛知県出身。【奧】店主。10代では、デザイン、アートを学ぶ為に海外に留学。その時に和食（日本）の魅力を再認識し、中でも伝統的な江戸前鮨と鮪の奥深さに惹かれる。帰国後、名古屋と熊本の水産会社に勤め、鮮魚の目利きと扱いを学びながら、寿司と和食の腕を磨く。2010年に鮪料理店を開いて独立。食材調達から料理提供まで幅広く活躍。その集大成として2023年3月に今の店を開業。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 14年
自慢の一品
多彩な味わいと食感を磯の香りがきれいにつなぐ『海宝寿し』
コースの序盤などに手渡しで供している人気の一品。天然生本鮪のとろたく、生うになどのネタ、季節の味覚と、自慢のシャリ・海苔が口の中で渾然一体になる瞬間はまさに至福！手渡しの趣向で楽しさが増すのも◎。
こだわりの食材
国産の天然生本鮪、最高峰の旬魚介が集い、シャリの旨さも評判！
鮪卸業を営む仕入れ力で、冷凍一切なしの天然本鮪を用意。直接取引で抑えたコストを他の仕入れに活かすため、その時季一番の鮮魚も豊富です。岐阜県のブランド米、赤酢と米酢のブレンド酢で仕上げるシャリも絶品。
おもてなしの流儀
ハイクオリティな料理を気構えなく楽しめる店づくりに励む
店主・奥山氏の弟も料理人で、二人がダブルシェフとしてカウンターに立ち、調理のライブ感をお届け。最高級食材を使った寿司と料理を気取りなく満喫できる、アットホームな雰囲気と気配りが行き届く接客が評判です。
鮪を知り尽くした店主の粋なプレゼンテーションも楽しみ！
カウンター席では、豪快な鮪ブロックが目の前に登場することもあり、店主が見事な捌きを披露。ストーリーのある食体験を満喫できます。英語対応もOKなので、海外のゲストにとっても、グルメ＋αの楽しみがたくさん！
奧の店舗情報
基本情報
| 店名 | 奧 |
|---|---|
| TEL |
050-5447-9642 052-228-2677 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 地下鉄桜通線 丸の内駅 徒歩5分 |
| アクセス | 地下鉄丸の内駅5番出口から徒歩5分、地下鉄栄駅1番出口から徒歩7分、地下鉄伏見駅1番出口から徒歩8分 |
| 住所 | 愛知県名古屋市中区錦3-10-28 第一錦エステートビルB1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 日曜日もご予約希望の方はご相談ください。 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
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設備情報
| キャパシティ | 15人 ( 宴会・パーティー時 着席:15人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター席、テーブル席 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 全席加熱式タバコのみOK 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
