鮨哲流川/薬研堀/鮨・寿司料理メニュー

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（税込価格）

一口ごとに身と皮とのバランスの良さが広がっていく『キンキ』

パリッとした皮と、ふわふわの身の調和を堪能でき、食感と甘みが共鳴し合います。繊細な身と贅沢な脂とのバランスが見事。職人の熟練の技を味わうことができます。

絶妙な炙り加減によって、細やかで大胆な味わいを追求『カマス』

職人の手仕事で香ばしさが引き出され、とろける舌触りを感じられる一品。スダチの爽やかな酸味がアクセントとなっており、塩でも醤油でも好みの味でいただけます。

上質な脂で、口の中で溶けるような舌触りが楽しめる『クエ』

透明感のある白身を、職人によって絶妙な厚みでカット。高級魚たる所以の、その美しい輝きが一皿を彩ります。噛むたびに旨みが広がり、その豊かな味わいに感動。

煮牡蠣
〆鯖
一口ごとに身と皮とのバランスの良さが広がっていく『キンキ』

パリッとした皮と、ふわふわの身の調和を堪能でき、食感と甘みが共鳴し合います。繊細な身と贅沢な脂とのバランスが見事。職人の熟練の技を味わうことができます。
絶妙な炙り加減によって、細やかで大胆な味わいを追求『カマス』

職人の手仕事で香ばしさが引き出され、とろける舌触りを感じられる一品。スダチの爽やかな酸味がアクセントとなっており、塩でも醤油でも好みの味でいただけます。
〆鰯
蒸しアワビ
味付け数の子
上質な脂で、口の中で溶けるような舌触りが楽しめる『クエ』

透明感のある白身を、職人によって絶妙な厚みでカット。高級魚たる所以の、その美しい輝きが一皿を彩ります。噛むたびに旨みが広がり、その豊かな味わいに感動。

店名	鮨哲
TEL	050-5448-0577 082-244-7655 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	広島電鉄線銀山町駅徒歩2分
アクセス	銀山町駅から薬研堀通りに向かい、「もみじ銀行」横の路地を進んだ左手です。
住所	広島県広島市中区銀山町5-10 地図を見る
営業時間	【月～土・祝前】ディナー 18:00～02:00 (L.O.01:30)
定休日	日・祝日お盆、年末年始はお休み空席確認・予約する

キャパシティ	8人
駐車場	なし近隣にコインパーキングあり

テイクアウト・デリバリー	【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり日本酒充実英語メニューありお子様連れ可外国語対応可（英語）外国語対応可（中国語）外国語対応可（韓国語）カウンター席あり完全禁煙貸切応相談スマホ決済利用可
ホームページ	https://sushi-tetsu.com/