ディナー：10000円 
銀山町駅 徒歩2分 
日・祝日 
貯まる・使える 
d払い
武田 哲郎 氏 タケダ テツロウ
料理で他の人と感動を分かち合い、喜ばせたい
1970年、広島県生まれ。子どもの頃、母がつくる正月の巻き寿司が特別な存在だった。当時のおいしさと温かな想い出が、寿司職人の道へと繋がっていく。職人を目指すために、日本料理店から始まり寿司店で修業を重ねていく。そこで培った技術と知識が、現店舗の基盤となっている。1997年8月【鮨哲】を開業。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 40年
自慢の一品
一口ごとに身と皮とのバランスの良さが広がっていく『キンキ』
パリッとした皮と、ふわふわの身の調和を堪能でき、食感と甘みが共鳴し合います。繊細な身と贅沢な脂とのバランスが見事。職人の熟練の技を味わうことができます。
こだわりの食材
天然の魚にこだわり、全国から直送、及び自ら市場に出向く
カウンター前のケースには、その日提供するネタが並びます。その鮮度と質の高さには定評があり、下処理から手を抜くことはありません。慎重かつ繊細な仕事ぶりで、素材本来のおいしさを引き出しています。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
職人としての真摯な姿勢と、一人一人に対する深い敬意を示す
武田氏の寿司は準備から余念がありません。それは、武田氏のおもてなしの心から生まれるもの。おいしく食事をしてもらうことはもちろん、「また来たい」と思ってもらえる店であることを願います。
温かく、スタッフの心地よい接客も大切にして
落ち着きがあり、初めての方もリラックスして過ごすことができる寿司店です。旬の海の幸を使用した寿司は、その日の仕入れによりメニューが変更。訪れるたびに新しい発見があります。
鮨哲の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨哲 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0577 082-244-7655 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 広島電鉄線 銀山町駅 徒歩2分 |
| アクセス | 銀山町駅から薬研堀通りに向かい、「もみじ銀行」横の路地を進んだ左手です。 |
| 住所 | 広島県広島市中区銀山町5-10 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日・祝日 お盆、年末年始はお休み |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 8人 |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://sushi-tetsu.com/ |
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