ディナー：35000円 
銀座駅 徒歩4分 
日・祝日 
貯まる・使える 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
的場 圭司 氏 マトバ ケイジ
厳選された和牛と山海の旬食材で織りなす至福の一皿を
1997年、和歌山県生まれ。10代後半のNY留学の際に、西欧と日本の食文化の違いに感銘を受け、海外に日本食を普及させたいと和食料理の世界へ。ザ・リッツ・カールトン大阪、ホテルオークラ東京などを経て、30歳の時に海外の、ホテルオークラアムステルダムスに出向。以来、シンガポール、スイスなど、立ち上げやイベントを含め17カ国で勤務。最終的にはAMANリゾーツでコーポレートシェフを務めた。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 28年
自慢の一品
特選牛『シャトーブリアンカツサンド』
その日厳選の、特選牛・シャトーブリアンをトリュフベーカリーのパンでサンド。レアな火入れによる肉質の良さと柔らかな食感を愉しめます。自家製レシピのソースとも抜群の相性です。
こだわりの食材
四季折々の新鮮な魚介類を全国から入手し、新しいおいしさに
季節ごとの上質な魚を全国から入手しています。中でも『鮮魚のお造り』は、醤油や塩などではなく、素材を活かしたソースと組み合わせた、創作性の高い至福の逸品に。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 牛肉全般
おもてなしの流儀
五感で愉しむ至福のひとときを、臨場感あふれるカウンターで
ソムリエや唎酒師による食事に合わせたドリンクの提案もお店の自慢です。目の前で披露される包丁さばきや炭入れなど、カウンター席での臨場感・特別感は、大切なゲストのもてなしに最適です。
銀座の一等地にある贅沢な空間で、大切な方のもてなしを
埼玉県の盆栽町より毎週届く盆栽が、和の空間に華を添えます。銀座の一等地にある【まとい銀座】でしか感じることのできない、非日常を、ぜひ体験してみては。
まとい銀座の店舗情報
基本情報
| 店名 | まとい銀座 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8512 03-6263-8686 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩4分 JR各線 有楽町駅 徒歩7分 |
| アクセス | 東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩 B６出口より徒歩4分 JR山手線 有楽町駅 中央口より徒歩7分 |
| 住所 | 東京都中央区銀座6-6-5 HULIC&New GINZA NAMIKI 6・7F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日・祝日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 18人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター最大12名様まで、個室最大6名様まで |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.matoi-ginza.jp/ |
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