まとい銀座銀座/日本料理・懐石・会席料理メニュー

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料理メニュー

（税込価格）

まとい銀座でこれだけは食べてほしいベスト３

厳選和牛で織りなす『シャトーブリアンカツサンド』

その日の特選牛シャトーブリアンを、カリっとトーストしたパンと自家製レシピのソースでサンドしました。料理人の絶妙な火入れが肉の旨みを引き出したお店自慢の逸品です。

肉の旨みを存分に『本日の特選牛サーロイン、ヒレの紀州備長炭火焼きステーキ』

全国各地から取り寄せるブランド和牛。その日一番のものを紀州備長炭で火入れします。カウンター席ではジュワッと焼き上げていく音や香りもご馳走に。旬の野菜と共に召し上がれ。

季節の上質な海鮮を愉しむ『旬の鮮魚のお造り』

季節ごとの上質な魚を全国から入手しています。「鮮魚のお造り」は、醤油や塩などではなく、素材を活かしたソースや薬味と組み合わせて、創作性の高い逸品に。目で舌で、新しいおいしさを存分に愉しんで。

◆コース

和牛と四季折々の食材を使った『おまかせコース』

生産者から直接仕入れた全国各地のブランド和牛を使った逸品と、山海の旬の恵みを使った逸品からなる月のおまかせコースです。

19800円～

＜　料理　一例　＞

厳選和牛で織りなす『シャトーブリアンカツサンド』

その日の特選牛シャトーブリアンを、カリっとトーストしたパンと自家製レシピのソースでサンドしました。料理人の絶妙な火入れが肉の旨みを引き出したお店自慢の逸品です。
四季折々の味わい『本日の寿司』

寿司職人歴20年を誇る魚介担当の職人が、目の前でつくる季節の逸品寿司です。勢子ガニやウニ、あん肝や白海老など、その時々の旬の魚介や肉などを、なんとも贅沢な味わいに。臨場感のある演出もお店の自慢です。
肉の旨みを存分に『本日の特選牛サーロイン、ヒレの紀州備長炭火焼きステーキ』

全国各地から取り寄せるブランド和牛。その日一番のものを紀州備長炭で火入れします。カウンター席ではジュワッと焼き上げていく音や香りもご馳走に。旬の野菜と共に召し上がれ。
季節の上質な海鮮を愉しむ『旬の鮮魚のお造り』

季節ごとの上質な魚を全国から入手しています。「鮮魚のお造り」は、醤油や塩などではなく、素材を活かしたソースや薬味と組み合わせて、創作性の高い逸品に。目で舌で、新しいおいしさを存分に愉しんで。

まとい銀座の店舗情報

基本情報

店名	まとい銀座
TEL	050-5385-8512 03-6263-8686 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	東京メトロ各線銀座駅徒歩4分 JR各線有楽町駅徒歩7分
アクセス	東京メトロ銀座線銀座駅徒歩 B６出口より徒歩4分 JR山手線有楽町駅中央口より徒歩7分
住所	東京都中央区銀座6-6-5 HULIC&New GINZA NAMIKI 6・7F 地図を見る
営業時間	【平日・土・祝前】 17:30～23:00
定休日	日・祝日空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 35000円
お支払い情報	クレジットカード可 UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ	18人
席数形態	カウンター最大12名様まで、個室最大6名様まで
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室あり日本酒充実ワイン充実外国語対応可（英語）カウンター席あり完全禁煙貸切応相談
ホームページ	https://www.matoi-ginza.jp/

私がつくっています

料理人
的場　圭司氏（マトバ　ケイジ）

専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹

厳選された和牛と山海の旬食材で織りなす至福の一皿を

1997年、和歌山県生まれ。10代後半のNY留学の際に、西欧と日本の食文化の違いに感銘を受け、海外に日本食を普及させたいと和食料理の世界へ。ザ・リッツ・カールトン大阪、ホテルオークラ東京などを経て、30歳の時に海外の、ホテルオークラアムステルダムスに出向。以来、シンガポール、スイスなど、立ち上げやイベントを含め17カ国で勤務。最終的にはAMANリゾーツでコーポレートシェフを務めた。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】: 17:30～23:00

定休日

日・祝日

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