食の宝庫「北海道」の逸品を存分に。旬を味わう“幸せ”を満喫！　

濃厚でクリーミー『スケトウダラの白子豆腐と真だちポン酢』
上質な「本鮪」のみを使用。人気の『中トロ握り』
極上海苔と味わう『ウニ握り』
九州から仕入れるこだわりの味わい『鯵握り』
丁寧な手仕事が光る『漬けヤイトカツオ薬味添え』
全国各地の隠れた日本酒に巡り合えるかも。厳選された豊富な銘酒
上質な空間と味わいで、大切なゲストに感動と喜びを
間接照明が美しいカウンター席で、ゆったり寛ぎのひと時
濃厚でクリーミー『スケトウダラの白子豆腐と真だちポン酢』

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確かな目利きで調達した食材を、熟練の技でより一層味わいを高め提供する【すすきの鮨】。市場が休みの日は店も休みとする徹底したこだわりで食材を厳選し、おいしい握りをはじめとする逸品を『おまかせコース』でいただけます。しかもこだわりは鮮魚のみならず、海苔一つとっても極上のものを厳選。口に含んだ瞬間、ふわっと広がる繊細な磯の香りに、思わず笑みがこぼれるはず。一緒に楽しむお酒は、日本酒、シャンパン、ワインにウイスキーと、豊富に用意されていてうれしい限りです。ゆっくりと寛げる上品な空間は接待やデートにも最適。「おいしいお寿司とお酒」そして「温かなもてなし」で、至福のひと時を過ごしてみてはいかがでしょう。

すすきの鮨　本店
これだけは食べてほしいベスト３

濃厚でクリーミー『スケトウダラの白子豆腐と真だちポン酢』

北海道で「たちポン」といえば、11月～1月くらいが一番おいしい「真ダラの白子＝たち」のポン酢のこと。なめらかに裏ごしをして火にかけ、丁寧につくる白子豆腐と真だちポン酢。冬の味覚を贅沢に満喫できます。

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上質な「本鮪」のみを使用。人気の『中トロ握り』

口に含んだ瞬間に、とろけるような『中トロ』。酢飯・わさび・醤油と相まって抜群の旨みを醸し出します。鮪はその季節ごとに上質なものを全国から入荷。中トロはもちろん赤身も人気の味わいです。

九州から仕入れるこだわりの味わい『鯵握り』

市場が休みなら、店もお休みをいただく徹底したこだわりがおいしさの秘訣。九州から上質なものを入荷してつくる「鯵の握り」は、そのおいしさに虜になるひと続出です。ぜひお見逃しなく。

料理人 / 上ヶ島　秀俊氏（カミガシマ　ヒデトシ）

専門ジャンル：寿司

自らの腕で織りなす「おいしさ」で、幸せな時間を沢山の方に

1981年、北海道生まれ。高校卒業後に札幌の寿司店へ就職し、寿司業界で経験を重ねる。幼少期に訪れた父の同級生が営む寿司店の空気や職人の姿に惹かれ、高校生の頃から自然と寿司職人を志すように。「寿司は信頼で成り立つ料理」と語り、味はもちろん、カウンター越しの何気ない会話や温かな時間の提供も大切にしている。「また来たよ」と言ってもらえるような関係づくりを心がけ、日々寿司と向き合っている。

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旅グルメ

北の歓楽街！　北海道・すすきのの夜に立ち寄りたい、北海道食材を味わえるお店｜北海道

すすきの鮨　本店の店舗情報

基本情報

店名	すすきの鮨　本店
TEL	050-5448-0886 080-1862-3094 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	札幌市営地下鉄南北線すすきの駅徒歩2分
アクセス	札幌市営地下鉄南北線「すすきの駅」より徒歩2分。
住所	北海道札幌市中央区南五条西5-11-3 ソシアル桂和ビル2F 地図を見る
営業時間	【月～木・日・祝・祝前】ディナー 17:00～23:00 【金・土】ディナー 17:00～03:00 (L.O.02:30)
定休日	不定休空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 10000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ	14人 ( 宴会・パーティー時着席:14人 )
席数形態	半個室4名～8名
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	喫煙可受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり焼酎充実日本酒充実貸切可カウンター席あり喫煙可
ホームページ	https://susukinosushihonten.com/

このお店からのお知らせ

2025-04-11

単品注文をご希望のお客様へ

単品でのご注文（席のみ予約）をご希望の場合は、22時以降のご来店に限りご予約を承っております。
ご希望の方は、お電話にてお問い合わせください。

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○ 空席あり △ 残りわずか × 受付終了

TEL 要問い合わせ休休業日

本日予約可

050-5448-0886

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このお店のおすすめ利用シーン

このお店は料理がよく、食事会にオススメです。

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