ディナー：12500円 ランチ：2500円 
青山一丁目駅 徒歩11分 
日曜日 コンセプトはイタリア郷土料理と日本の旬の出会い
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シチリア料理店の先駆け【トラットリア シチリアーナ・ドンチッチョ】の姉妹店【アンティカ・トラットリア シュリシュリ】出身のシェフ新田大介氏とサービスを担当していた森裕太氏の2人がタッグを組んで始めた大人のためのカジュアルなトラットリア。全面ガラス張りの開放感溢れる店内では、そのDNAを引き継ぎ、伝統料理のベースは守りつつモダンで軽やかなテイストを楽しませてくれる。アラカルトのみという自由さもポイントが高い。こなれたサービスのもと、好みの料理を森氏と相談しつつ、独自のコースを組み立てていく快味もここならではです。
Filemone
これだけは食べてほしいベスト３
甘エビのタルタルとグリーンピースの冷製スープ
定番の甘海老は、グリンピースの冷製スープ仕立てに。この時期のグリンピースは風味豊かでいて、柔らかな青さがなんとも春らしい味わい。料理は取り分け後提供される。（写真は１人前ハーフポーション）
「燻製ヒラマサ」のカルパッチョ
長崎は五島列島直送の天然のヒラマサを2～3日熟成後、軽く燻製する。分厚くカットされたヒラマサに薫香、ハーブの爽やかさの余韻が楽しめる。
料理は取り分け後提供される。（写真は１人前ハーフポーション）
『ポルチーニ茸のクレープと伊産グレートトリュフ』1pz
トスカーナの名物料理“クレスペーレ”を【フィレモネ】風にアレンジ。小麦粉で作ったクレープで、ポルチーニ茸やリコッタチーズをベシャメルソースと共に包み、オーブンで焼きあげた後、トリュフを振りかけている。
料理人 / 新田 大介 氏 （ニッタ ダイスケ）
専門ジャンル： イタリア料理
カフェ志望からイタリア料理人に転身。名店のDNAを引き継ぐ
1984年、山梨県生まれ。当初はカフェをやりたいとの思いから飲食業界への道を選ぶ。23歳の時に上京、2007年笹塚【キャンティカフェ】のキッチンにアルバイトで入ったことがきっかけでイタリア料理に興味を持つ。より本格的に学ぶため、渋谷【リストランテ寺崎】で5年間修業。その後、2013年に【シュリシュリ】に入り、スーシェフまで務める。2022年、森裕太氏と共に【フィレモネ】をオープン。シェフに就任。
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Filemoneの店舗情報
基本情報
| 店名 | Filemone |
|---|---|
| TEL |
03-4363-2887 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ半蔵門線 青山一丁目駅 徒歩11分 東京メトロ千代田線 乃木坂駅 徒歩6分 |
| アクセス | 東京メトロ半蔵門・東京メトロ銀座・都営大江戸線「青山一丁目駅」4番出口から徒歩11分 |
| 住所 | 東京都港区赤坂8-12-12 赤坂アンドロン101 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.filemone.jp/ |
| 備考 | 東京メトロ千代田線「乃木坂駅」1番出口から徒歩6分 |
