テリー ハマダ 氏 テリー ハマダ
世界7か国12都市の高級ホテルでシェフとして活躍した料理人
東京都生まれ。料理人を志して19歳でカナダへ渡り、国籍を取得。その後、世界7か国12都市の高級ホテルシェフとして活躍する。現在は、2022年6月オープンの【GRILL&WINE T's】で、総責任者兼料理人として腕を振るっている。
- 専門ジャンル
- 洋食全般
- 経験年数
- 36年
自慢の一品
自慢の逸品『炙りポークスペアリブ、和風スパイスのマリネ』
炙りポークスペアリブを豪快にかぶりつくと、ジューシーな肉汁がたっぷり。和風スパイスの効いたマリネと一緒に楽しめます。赤ワインはもちろん、日本酒とも相性ばっちりです。
こだわりの食材
可能な限り地元の食材から選定。北海道産の海の幸と山の幸
広大な大地と豊かな自然から生まれた、北海道産の海の幸と山の幸。料理に使うのは可能な限り地元の食材から選定。馴染みのある地元の方に対しては、いつもと違った味が楽しめるようにアレンジを加えています。
おもてなしの流儀
ワイン片手に過ごす、大人の時間にピッタリな雰囲気を演出
「ワイン片手に、思い思いの時間を過ごしてほしい」と語るテリー氏。仲間で集まって飲み会も良し、一人で静かな夜を満喫するも良し。大人の時間にピッタリな雰囲気を演出しています。
厳選したワインとお酒にあう創作料理を味わえるワインバー
小樽駅から徒歩4分。静屋通りを都通り側へ曲がった角にあるのが【GRILL&WINE T's】です。北海道の食材を使った洋食と、ひと手間掛けたお酒に合う炭火焼料理、ワインを中心に厳選したお酒が楽しめます。
GRILL&WINE T'sの店舗情報
基本情報
店名 | GRILL&WINE T's |
---|---|
TEL |
050-5447-9561 0134-31-7888 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR函館本線 小樽駅 徒歩4分 |
アクセス | 函館本線小樽駅出口より徒歩約4分 ※長崎屋(ドン・キホーテ)裏 |
住所 | 北海道小樽市稲穂2-14-9 地図を見る |
営業時間 |
|
定休日 |
月曜日 ※定休日は月によって変更する場合がございます。 |
平均予算 |
|
お支払い情報 |
|
設備情報
キャパシティ | 19人 ( 宴会・パーティー時 着席:19人 ) |
---|---|
駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
---|---|
こだわり |