ディナー：20000円 
白金高輪駅 徒歩2分 
貯まる・使える 
自然のままで無作為に喉が唸るような鮨を握りたいと思い、白金高輪で鮨屋を開店。
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上海、香港の港町であらゆる海に触れ鮨を握り、原点を廻る。地と旬。和と差。香りと余韻。多くの時を海外で積んだ、広い経験は世界基準。海外でも圧倒的な評価を集めた【無何有】の鮨でご堪能ください。皆様、お待ちしております。
鮨 無何有
これだけは食べてほしいベスト３
〈鮨 無何有 × なり雲丹〉 無何ウニコース
3年目の開催！
夏のこの時期だけの旬「雲丹」の豊かな味わいを引き出す本格的な鮨コース。
7月18日（金）～9月13日（土）の金・土曜日、限定開催となります。
おまかせコース 16,500円
季節の魚を中心に、和と差を感じる独特の調理法でお召し上がりいただける、鮨と料理のコース。
料理内容：おつまみ6品・握り11貫・お椀・デザート
大将おまかせコース 33,000円
通常コースでは味わえない、高級なトロや雲丹、牡丹海老など、日本の鮨文化をまるっと堪能いただける贅沢コース。
料理内容：おつまみ6品・握り11貫・お椀・デザート
料理人 / 武藤 久 氏 （ムトウ ヒサシ）
専門ジャンル： 寿司
高校卒業後、料理人の道を志す。
高校卒業後、料理人の道を志し専門学校へ。
在学中から寿司の世界に魅せられ、卒業後は都内の割烹で基礎を学ぶ。その後、寿司店にて研鑽を積むが、いずれもコロナ禍で閉店を経験。
一時は寿司を離れながらも、系列の和食居酒屋で包丁を握り続け、あらためて握りへの想いを深める。
鮨 無何有の立ち上げと共に初代のもとへ入り、日々鮨と向き合う。
2025年8月より二代目大将に就任し、新たな時代の鮨を切り拓く挑戦が、いま始まる。
このお店が紹介された記事
鮨 無何有の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨 無何有 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8833 03-6456-3140 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| アクセス | 白金高輪駅から4番出口より徒歩2分 |
| 住所 | 東京都港区白金1-14-11-1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日曜日、月曜日は大将はお休みです。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 9人 |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 公共の喫煙所をご利用ください。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://sushimukau.jp/ |
| 備考 |
完全予約制 【予約時のお願い】 ※お食事をコースでご用意している関係でグループお揃いになられる時間で御予約ください。 ※ご予約時間より10分を過ぎてご連絡の取れない場合はキャンセル扱いとさせていただき、お待ちのお客様をご案内させていただく場合がございます。 |
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