ニホンリョウリトミタ

日本料理とみた

050-5448-0312

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

冨田 浩 氏 トミタ ヒロシ 

旬食材が活きる滋味深い料理、和の設えで日本料理の真髄を披露

1969年、熊本県出身。【日本料理とみた】店主。和食店でアルバイトをしていた折、自らが握ったおにぎりのおいしさを褒められ、食の仕事の楽しさに目覚める。プロの道を志し、東京の日本料理店で5年間修業。熊本に戻り、料亭の副料理長や日本料理店の料理長として長年活躍後、2008年に今の店を創業。2020年に現在の場所に移転。風雅な和空間で旬の美味と真心のもてなしを供し、国内外のゲストを魅了する。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
39年

自慢の一品

季節の香りと彩りが舞い、滋味あふれるコース開幕の皿『前菜』

コースは華やかな前菜からスタート。旬の山海の幸を多彩な調理法で仕上げ、五味を楽しめる10品ほどを季節の詩情と共に盛合せ。飾り葉などの掻敷は、店主がその日のゲストのために毎朝、山野で採取しています。

こだわりの食材

天草などの天然魚、全国の大地の恵みが集い、だしの旨さも格別

日本有数の好漁場・天草産を中心とする九州の旬魚介、日本各地の季節野菜・山菜・きのこなど、折々の上質食材を吟味。枕崎の名店「金七商店」の鰹節と利尻産昆布でひく、香り高く上品なだしも評判の味わい。

おもてなしの流儀

朗らかな笑い声が部屋に満ちる、和やかな食空間でもてなす

本格和食をコースで供しつつ、優しく親しみやすい雰囲気を貫く店。全席完全個室なので、周囲への気遣いなしで、ゆったり憩えます。店主と女将さんの接客も温かく、誰もが自然体で楽しめる居心地の良さです。

日本料理の醍醐味を気構えなく満喫できる貴重な一軒!

京都や東京など各地の日本料理店を店主が食べ歩き、「こういう空間でこういう料理を食べたい」という思いをカタチにした店。料理・空間は第一級で、雰囲気は和やか。県外や海外の方の旅グルメにもオススメです。

日本料理とみたの店舗情報

基本情報

店名 日本料理とみた
TEL

050-5448-0312

096-351-0103

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 熊本市電線 水道町駅 徒歩5分
熊本電鉄線 藤崎宮前駅 徒歩4分
アクセス 熊本市電 水道町徒歩5分、熊本城・市役所前 徒歩6分。熊本電鉄 藤崎宮前徒歩4分。バス 白川公園前徒歩2分。
住所 熊本県熊本市中央区南坪井町4-5 地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~14:00 ・完全予約制
ディナー 18:00~22:00 ・完全予約制
定休日 不定休
平均予算
【ディナー】
15000円
【ランチ】
6000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:14人 )
席数形態 ・カウンター個室:2~4名様
・テーブル席座敷個室2部屋:各々2~8名様/間仕切り調整で最大14名様まで可能
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://nihonryori-tomita.com
備考 ・昼、夜とも完全予約制(2日前までの予約が望ましい)。
・別途サービス料あり(5~10%)。
・アレルギーなどがある場合は、予約時にご相談ください。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:00 ・完全予約制
ディナー 18:00~22:00 ・完全予約制

定休日

不定休

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この情報は2024年5月14日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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