ディナー：20000円 
湯の川温泉駅 徒歩10分 
不定休 
貯まる 
正根 嗣典 氏 マサネ ツグノリ
日本料理一筋。道産食材のおいしさが輝く季節の会席料理で魅了
1973年、青森県生まれ。【竹葉新葉亭】料理長。大間町で料理店を営む両親のもと、多彩な食材と料理に親しんで育つ。栃木県の日本料理店で修業後、20代前半で函館に移り、和食店やホテルで研鑽を積む。35歳の折、湯の川温泉が誇る料理旅館【竹葉新葉亭】との縁を得て、さらに腕を磨き、同館の料理長に就任。「一期一会の思いを大切に」をモットーに、伝統×新趣向の会席料理を披露し、函館ならではの季節の美味でもてなす。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 34年
自慢の一品
お酒に合う！老舗料理旅館ならではの名作珍味『からすみ』
湯の川温泉屈指の料理旅館の実力を物語る逸品。最上質なボラの卵を秘伝の技と調味で手間ひまかけて仕込み、コース料理の一品として提供。奥深くまろやかな味わいで、日本酒との相性が抜群です。写真はイメージ。
こだわりの食材
函館産を中心とする、四季折々の北海道の最高峰食材が集う
地産地消をテーマに地元産の旬食材を選りすぐり、季節感あふれる会席料理に。朝獲れイカ、蝦夷アワビ、キンキ、ウニなどの海の幸に加え、道産和牛、季節野菜＆果物なども登場し、多彩な美味を堪能できます！
おもてなしの流儀
料理人とスタッフが連携し、万全の態勢でゲストをおもてなし
ゲストとの「一期一会」の機会に感謝し、常に新鮮な気持ちで仕事に向き合い、心をこめた一品を緩急巧みな構成で披露。箸の進み具合に応じた料理提供のタイミングも絶妙で、老舗旅館のもてなしの醍醐味にひたれます。
高級料理旅館を食事処として利用できる特別プランが大人気
湯の川温泉の名旅館【竹葉新葉亭】が、個室利用＋コース料理をセットにした新プランを提供開始。京都の雅を範として歴史を紡いできた純和風旅館の風情と、地産地消の自慢会席を手軽に満喫できる格好の機会です！
竹葉新葉亭 古都の茶屋の店舗情報
基本情報
| 店名 | 竹葉新葉亭 古都の茶屋 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2194 0138-57-5171 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 函館市電線 湯の川温泉駅 徒歩10分 |
| アクセス | 函館市電「湯の川温泉」駅・「湯の川」駅から各々徒歩10分。函館空港から車で5分。JR函館駅から車で15分。 |
| 住所 | 北海道函館市湯川町2-6-22 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| 駐車場 | あり |
|---|
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.chikuba-s.co.jp |
| 備考 |
※完全予約制。紹介しているプランは、席＋コース料理の利用となります。温泉入浴や宿泊は含まれません。 ※食材の仕入れ状況により、料理の内容や価格が変わる場合があります。 |
