ディナー：20000円 
湯の川温泉駅 徒歩10分 
不定休 
貯まる 
岩田 一行 氏 イワタ カズユキ
道産食材のおいしさ輝く会席料理。老舗の味を支える料理長の矜持
1963年（昭和38年）生まれ。
18歳で「釧路 味の石田」にて料理の道を歩み始め、以来、老舗旅館や名店にて研鑽を重ねる。
日本料理一筋に45年。
四季折々の食材と真摯に向き合い、伝統を大切にしながら繊細な味わいと美しい盛り付けを追求。
現在は、北海道全調理師会函館支部ならびに函館割烹調理師会の副会長を務める。
旬を大切にし、地産地消を軸に厳選した食材でその季節ならではの味覚を一皿一皿に映し出すことを信条とする
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 34年
自慢の一品
お酒に合う！老舗料理旅館ならではの名作珍味『からすみ』
湯の川温泉屈指の料理旅館の実力を物語る逸品。最上質なボラの卵を秘伝の技と調味で手間ひまかけて仕込み、コース料理の一品として提供。奥深くまろやかな味わいで、日本酒との相性が抜群です。写真はイメージ。
こだわりの食材
函館産を中心とする、四季折々の北海道の最高峰食材が集う
地産地消をテーマに地元産の旬食材を選りすぐり、季節感あふれる会席料理に。朝獲れイカ、蝦夷アワビ、キンキ、ウニなどの海の幸に加え、道産和牛、季節野菜＆果物なども登場し、多彩な美味を堪能できます！
おもてなしの流儀
料理人とスタッフが連携し、万全の態勢でゲストをおもてなし
ゲストとの「一期一会」の機会に感謝し、常に新鮮な気持ちで仕事に向き合い、心をこめた一品を緩急巧みな構成で披露。箸の進み具合に応じた料理提供のタイミングも絶妙で、老舗旅館のもてなしの醍醐味にひたれます。
高級料理旅館を食事処として利用できる特別プランが大人気
湯の川温泉の名旅館【竹葉新葉亭】が、個室利用＋コース料理をセットにした新プランを提供開始。京都の雅を範として歴史を紡いできた純和風旅館の風情と、地産地消の自慢会席を手軽に満喫できる格好の機会です！
竹葉新葉亭 古都の茶屋の店舗情報
基本情報
| 店名 | 竹葉新葉亭 古都の茶屋 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2194 0138-57-5171 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 函館市電線 湯の川温泉駅 徒歩10分 |
| アクセス | 函館市電「湯の川温泉」駅・「湯の川」駅から各々徒歩10分。函館空港から車で5分。JR函館駅から車で15分。 |
| 住所 | 北海道函館市湯川町2-6-22 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| 駐車場 | あり |
|---|
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.chikuba-s.co.jp |
| 備考 |
※完全予約制。紹介しているプランは、席＋コース料理の利用となります。温泉入浴や宿泊は含まれません。 ※食材の仕入れ状況により、料理の内容や価格が変わる場合があります。 |
