ディナー：6000円 ランチ：4000円 
バスセンター前駅 徒歩8分 
月・火曜日 
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- 私がオススメするお店
清水 則之 氏 シミズ ノリユキ
クオリティとクリエイティビティを追求、期待を上回る料理を提供
1965年、北海道生まれ。テレビドラマを見て、包丁一本で勝負する世界に憧れを持ち、料理人を志す。調理師専門学校を卒業後、道内のホテルやレストランで修業を積み、1993年に【ホテルクラビー】入社。2007年、総料理長に就任。2024年、【ホテル創成札幌 Mギャラリーコレクション】にリブランドと同時に料理長となり、現在に至る。常にクオリティとクリエイティビティを追求し、ゲストの期待を上回る料理を提供している。
- 専門ジャンル
- 洋食全般
- 経験年数
- 42年
自慢の一品
『自家製スモークサーモンのトマトクリームのタリオリーニ』
小麦の風味と弾力はあるが歯切れのよい食感が特徴の3ミリの平打ち麺タリオリーニ。ソースは、その時々の良質なサーモンをスモークしお気に入りの生クリームにトマトのうまみを加えた奥深い味わいに仕上げた一皿。
こだわりの食材
北海道の豊かな土壌が育んだ、選りすぐりの道産食材
食材は、道内を中心にこだわりの生産者から取り寄せています。有機栽培や特別栽培など、地球環境に配慮した農法で栽培している野菜を積極的に購入しています。
おもてなしの流儀
“おもてなし”をキーワードに、雰囲気づくりと料理を提供
「大切な人と大切な時間を過ごして欲しい」と語る清水氏。“おもてなし”をキーワードに、肩の力を抜いて食事を楽しめる雰囲気づくりはもちろん、特別な日に相応しい料理の提供にこだわっています。
創業当時の味を再現したビール『開拓使麦酒 無ろ過』
サッポロビール創業当時の味を再現したビール『開拓使麦酒 無ろ過』。 重厚でしっかりした味わいながらすっきりした喉ごしがが特徴です。オホーツク産、富良野産の麦芽、富良野産のホップを一部使用しています。
ホテル創成札幌 Mギャラリーコレクションの店舗情報
基本情報
| 店名 | ホテル創成札幌 Mギャラリーコレクション |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1588 011-242-1111 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 札幌市営東西線 バスセンター前駅 徒歩8分 |
| アクセス | 札幌市営東西線バスセンター前駅より徒歩8分 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区北二条東3丁目 札幌ファクトリー西館 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 月・火曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 75人 ( 宴会・パーティー時 着席:75人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
さっぽろファクトリー様の駐車場をご利用ください。4時間分のサービス券をお出ししております。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
