オールデイダイニングメム

ALL DAY DINING MEM

011-242-2822

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

道産を中心とした食材が目の前で美味しく調理されていく圧巻のライヴキッチン

【ALL DAY DINING MEM】の“メム”はアイヌ語で「湧き出る泉」。いつも新しいものを生み出す清らかな泉のようでありたいという願いが込められています。その思い通り、道産中心の食材がシェフの腕で次々と美味しく生み出されていく様は圧巻! 肉や魚介が"ジュッ"と焼ける音と共に目の前には炎が上がり、香ばしい匂いに食欲をかきたてられます。出来立ての料理からは熱い湯気が立ち上り、口に含んだ瞬間に広がる旬の味。まさに五感で料理を食すことができます。店内は白を基調とした大人数で過ごせるオープンな空間と、デートに最適な落ち着いた雰囲気の黒の空間。大切な人・仲間・家族と贅沢なひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。

ALL DAY DINING MEM
これだけは食べてほしいベスト3

見た目も楽しめる新鮮野菜の宝庫「Green」コーナー。パンにはさんでオリジナルサンドも楽しめます

道産や日本各地の旬野菜をシンプルな味付けで堪能。一方で各素材を生かした加熱調理法で生野菜とは違った旨みを味わえる料理も取り揃ってます。自ら野菜を選べるオリジナルサンドをつくるのも楽しみのひとつです。

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見た目も楽しめる新鮮野菜の宝庫「Green」コーナー。パンにはさんでオリジナルサンドも楽しめます

食べ応えのある『北海道斜里産「サチク麦王」熟成骨付き豚のロースト 季節野菜のロースト添え 300g』

甘味の強い脂肪と高い保水力を持つブランド豚「サチク麦王」をロースト。シンプルな味付けで豚の旨みを直に味わえます。旨みや香りが魅力の旬野菜を添えて、色とりどりの見た目も満足できる一皿です。

食べ応えのある『北海道斜里産「サチク麦王」熟成骨付き豚のロースト 季節野菜のロースト添え 300g』

食べるだけじゃない、五感で楽しむライヴキッチンが魅力の『ランチブッフェ』

立ち上がる炎や食材を焼く音と共にリアルタイムで届く香ばしい匂いなど、ホテルシェフならではの迫力のある調理が目の前で見られます。自身の五感が研ぎ澄まされた中でぜひ料理を味わってみてください。

食べるだけじゃない、五感で楽しむライヴキッチンが魅力の『ランチブッフェ』

料理人 / 李澤 浩二 氏 (スモモザワ コウジ)

専門ジャンル:洋食全般

小さい頃から料理人を目指し、念願のホテルシェフへ

1971年、北海道室蘭市生まれ。母親が勤める飲食店に出入りしていたことから自然と料理人への道を志し、修学院札幌調理師専門学校へ。卒業と同時に札幌全日空ホテルに入社する。ホテル内のレストラン【鉄板焼 石狩】で3年修業、宴会調理を経て、千歳全日空ホテルの宴会調理シェフに抜擢。2010年、札幌全日空ホテル【カフェレストラン パルテール】シェフを歴任し、2017年9月【ALL DAY DINING MEM】シェフに就任、現在に至る。

プロフィールを見る

李澤 浩二 氏

ALL DAY DINING MEMの店舗情報

基本情報

店名 ALL DAY DINING MEM
TEL

011-242-2822

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR千歳線 札幌駅 徒歩7分
札幌市営地下鉄各線 さっぽろ駅 徒歩1分
アクセス JR千歳線「札幌駅」東口より徒歩7分、地下鉄線「さっぽろ駅」21番出口より徒歩1分
住所 北海道札幌市中央区北三条西1-2-9 大きな地図を見る
営業時間
モーニング 06:00~10:00 (L.O.09:30)
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:30)
定休日 無休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円
【ランチ】
3000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 158人 ( 宴会・パーティー時 着席:40人 )
席数形態 仕切りをすれば42名収容可のパーティエリアを設置可
駐車場 あり

札幌全日空ホテルの専用駐車場あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.anahotel-sapporo.co.jp/restaurant/mem/

このお店からのお知らせ

2017.09.24

1日限定20名様 アペタイザーコース「ハル」

おひとり様 2500円(17:30~20:30)。ご友人やお仲間と、シェフ特製のオードヴルと選りすぐりのお飲物で、お食事前の楽しい時間をお過ごしください。ご予約をお勧めします。

2017.09.24

2017年9月1日(金)グランドオープン

ご提供する料理のコンセプトは「北海道の素材を五感で味わえるヘルシー&ライヴキッチン」。ぜひ札幌全日空ホテルの新しいレストランへ足をお運びください。

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