ディナー：60000円 
銀座駅 徒歩3分 
日・祝日 料理メニュー
（税込価格）
麻布室井でこれだけは食べてほしいベスト３
蟹の旨みを逃すことなく風味豊かに仕上げた食通垂涎の“間人蟹（たいざがに）”の脚の蒸し物
鮮度のよさと繊細な甘みで定評があり、漁獲量の少なさから幻の蟹とも言われる間人蟹を、焼き、蒸し、椀種の真薯と様々な形で提供しています。中でも「一番蟹の旨みを感じる食べ方。」と室井さんが勧めるのは蒸し蟹。
炊き立ての土鍋ご飯と共に供される『深谷牛フィレ肉の薪焼き』。薪の薫香が食欲をそそる
牛は埼玉県産深谷牛。県外にはほとんど流通していない稀少牛で肉質がきめ細やか。肉に風味があり、サシの入りがいいことが特徴。室井さんは、このヒレ肉を薪の火力で外はカリッと中はジューシーに焼き上げています。
北海道産月光百合根の甘みとハルキャビアの塩味が、昆布だしで炊いた白飯に重曹的な旨みを添える
先附の後、コースの2品目にお凌ぎとして出される一品。昆布だしでやんわりと旨みをつけた白飯を、ハレの味に引き立てるのは甘みの濃い月光百合根と浜松産のハルキャビア。シンプルでいて、品のあるおいしさです。
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蟹の旨みを逃すことなく風味豊かに仕上げた食通垂涎の“間人蟹（たいざがに）”の脚の蒸し物
鮮度のよさと繊細な甘みで定評があり、漁獲量の少なさから幻の蟹とも言われる間人蟹を、焼き、蒸し、椀種の真薯と様々な形で提供しています。中でも「一番蟹の旨みを感じる食べ方。」と室井さんが勧めるのは蒸し蟹。
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炊き立ての土鍋ご飯と共に供される『深谷牛フィレ肉の薪焼き』。薪の薫香が食欲をそそる
牛は埼玉県産深谷牛。県外にはほとんど流通していない稀少牛で肉質がきめ細やか。肉に風味があり、サシの入りがいいことが特徴。室井さんは、このヒレ肉を薪の火力で外はカリッと中はジューシーに焼き上げています。
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北海道産月光百合根の甘みとハルキャビアの塩味が、昆布だしで炊いた白飯に重曹的な旨みを添える
先附の後、コースの2品目にお凌ぎとして出される一品。昆布だしでやんわりと旨みをつけた白飯を、ハレの味に引き立てるのは甘みの濃い月光百合根と浜松産のハルキャビア。シンプルでいて、品のあるおいしさです。
冬のコースの一例
麻布室井の店舗情報
基本情報
| 店名 | 麻布室井 |
|---|---|
| 最寄駅 | 東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩3分 東京メトロ日比谷線 銀座駅 徒歩3分 |
| アクセス | 東京メトロ銀座線・東京メトロ丸の内線・東京メトロ日比谷線「銀座駅」徒歩3分 |
| 住所 | 東京都中央区銀座5-5-12 HULIC&New GINZA MIYUKI5 10F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日・祝日 その他不定休あり |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 16人 |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり／会食向けの座席あり／デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://omakase.in/r/rn180813 |
