ディナー：18000円 ランチ：14000円 
覚王山駅 徒歩1分 
不定休 
貯まる・使える 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
伊藤 剛章 氏 イトウ タケアキ
自己の経験と知識の積み重ね、感謝の想いを忘れない
8月22日生まれ。生涯にわたり役立つ技術を身につけるため、料理の世界へ進む。調理師専門学校を卒業し、ホテルで経験を積み始める。その後、渡仏し本場のフランス料理を学ぶ。帰国後は、料理長としてリゾートホテルより招聘。結婚式場やホテルなどの施設で、20年間勤務。2023年、独立し【洋仏和膳 いとう】を開店。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 35年
自慢の一品
無農薬栽培野菜を使い、野菜本来の味を伝える『北山農園の四季』
生・蒸・焼・ロースト・揚と5つの調理法で仕上げた野菜に添えるのは、ムース状のバーニャソース。優しい口当たりで野菜の味を感じられ、それぞれの食感と味わいを楽しむことができます。
こだわりの食材
食材を大事に育む生産者の方がいるからこそ、生まれる料理がある
鮮魚は静岡県焼津市「サスエ前田魚店」、野菜は静岡県富士宮市「北山農園」、肉類は愛知県瀬戸市「せきや精肉店本店」など。生産者の想いを料理へと引き継ぎ、一つ一つの食材にこだわりを持ちながら仕入れています。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
見えないところにこそ精巧な時間と労力を注ぎ込む
厨房での仕込みや食材の選定において真摯な姿勢を貫いている料理人。目には見えない細部にまで準備を怠りません。ゲストの前ではスマートかつプロフェッショナルに、熟練の技と心の込もった料理を提供しています。
おいしい料理づくりには、おいしい食材が欠かせない
1950年フランス・パリで設立した「クラブ・プロスペール・モンタニェ」。伊藤氏は、食材への真摯な姿勢が認められ、会員に推薦されました。一皿のために努力を重ね、食材を大切にしています。
洋仏和膳 いとうの店舗情報
基本情報
| 店名 | 洋仏和膳 いとう |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0651 080-8002-0822 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 名古屋市営地下鉄東山線 覚王山駅 徒歩1分 |
| アクセス | 東山線覚王山駅4番出口より徒歩1分。駅から出て左方向へ進み「覚王山プラザ」ビル地下1階です。 |
| 住所 | 愛知県名古屋市千種区覚王山通9-19 覚王山プラザB1-5 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 7人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 |
※キャンセル等 キャンセルや日時の変更は、お電話でのみ承ります ・前日キャンセル又は日時変更：ご予約料金100％ ・当日キャンセル又は日時変更：ご予約料金100％ 無断キャンセル、及び15分以上の遅刻も同様にご請求いたします 18:30に遅れる場合はお早めにご連絡ください 但し、急な天候不良や自然災害などの場合はこの限りではありません |
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