ニホンリョウリヒャッカリョウラン

日本料理 百花繚蘭

050-5263-7333

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季節の味わいが集うおまかせ会席を、ライブ感とともに楽しめる日本料理の名劇場

名古屋・本山の隠れ家的な日本料理店【百花繚蘭】。店主の渡邊宏樹氏がお店を「華やかで賑やかな空間に」との想いを込めた店名のとおり、毎日、雅な宴で彩られます。まるで劇場のような祝祭の舞台に上るのは、渡邊氏とその日のすべてのお客様。昼も夜も、完全予約制の月替わりの『季節のおまかせ会席』は、予約のお客様全員が揃ってから一斉にスタート。渡邊氏が目の前で料理の技を披露しながら、昼は7~8品、夜は9~10品が饗されます。丁寧な仕込みをほどこし、手間を惜しまず仕上げた料理は、完成度を極めた逸品揃い。熟練の手仕事のライブ感、同じ宴を囲む人との一期一会は、驚きと幸福感に満ちる時間。最髙の和のもてなしを堪能できます。

日本料理 百花繚蘭
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旬の食材を組み合わせ、旨い出汁とともに贅沢に味わう『お椀物』

おまかせ会席の中心の一つである『お椀物』には、旬の食材を贅沢に使用。一例として、夏にはハモと松茸の組み合わせなどもご提供。出汁は鰹節からとった品のある旨みが特徴。全体の食感の調和も楽しみな一品です。

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旬の食材を組み合わせ、旨い出汁とともに贅沢に味わう『お椀物』

季節のおまかせ会席のサプライズの幕開けとなる『先付』

月替わりコースの最初には、おまかせ料理ならではのサプライズ感の高い一品をご用意。たとえば、あん肝豆腐、京野菜を使ったエスプーマ、ウニやキャビアの添え物などの楽しい趣向も、月によって登場します。

季節のおまかせ会席のサプライズの幕開けとなる『先付』

華やかな彩りの祝祭的な『お造り八寸』と『焼き八寸』盛り合わせ

日本料理の伝統をベースにし、楽しい発想と技を加えた華やぎの八寸。魚介を切っただけのお刺身は出さずに、あぶる、昆布締めにする、野菜と合わせるなど、必ずひと手間をかけて本物の“お造り”に仕上げています。

華やかな彩りの祝祭的な『お造り八寸』と『焼き八寸』盛り合わせ

料理人 / 渡邊 宏樹 氏 (ワタナベ ヒロキ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

小学生で料理人を決意。さまざまな和食店で経験を重ねて店主に

1975年、愛知県出身。料理人の姿への憧れから、小学生のときに料理の道を志す。高校時代には寿司店でアルバイト。大阪での調理師学校時代にも寿司店で働き、卒業後、京都の寿司店に就職する。そこで7年ほど修業を積み、故郷の愛知県に戻り、さらにいろいろな和食を学ぶため、割烹・鉄板焼・小料理店など8軒で経験を積む。2013年、37歳で独立し、【日本料理 百花繚蘭】をオープン。数年で地元の人気店に育て上げる。

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渡邊 宏樹 氏

日本料理 百花繚蘭の店舗情報

基本情報

店名 日本料理 百花繚蘭
TEL

050-5263-7333

052-753-5371

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最寄駅 名古屋市営地下鉄各線 本山駅 徒歩10分
アクセス 名古屋市営地下鉄東山線・名城線「本山駅」より徒歩10分
住所 愛知県名古屋市千種区猫洞通2-17 山旺マンション第二猫洞101 大きな地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~ 完全予約制の為、ご予約のお客様が揃ってからのスタートになります。
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~ 完全予約制の為、ご予約のお客様が揃ってからのスタートになります。
定休日 月曜日
第一火曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
3500円
3500円~4000円
クレジット
カード
VISA, MASTER

設備情報

キャパシティ 12人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 )
駐車場 あり

3台

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.momohana.net/
備考 クレジットカードの利用は夜のみとなります
貸切は8~9名様

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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