鮨 藤虎 | お店の特徴

隠れ家的

富山の食材を愛し、海外でも活躍した店主が隠れ家空間でもてなす

故郷・富山で寿司職人の修行を積み、ロンドンの寿司レストランの総料理長として腕をふるった石黒氏が、故郷に戻って独立。カウンター席と個室がある落ち着いた空間で、季節感に富むコース料理を披露しています。

食材にこだわっている

四季折々の“キトキト”な魚の持ち味を頂点のおいしさで提供

店主が独立の地に故郷を選んだのは、「天然のいけす」と呼ばれる世界最高峰の漁場・富山湾の幸で寿司を供するため。深海が育む魚介は、味わい・キトキト（新鮮）さとも格別。握りと肴の趣向、コース構成も絶妙です。

デートにおすすめ

大人の寿司デート、記念日ディナー、北陸の旅グルメに理想的

地元客・旅行者とも楽しめる内容で、富山の人にとっては地元食材の魅力を再発見する機会に、旅行者にとっては記憶に焼きつく北陸グルメの一つになるでしょう。ドラマチックな美味をぜひ、大切な人と一緒にどうぞ！

日本酒にこだわっている

富山のテロワールが生む旨い地酒が揃い、旬の肴や握りと好相性

海の幸に恵まれた富山は、大地の幸や水もおいしい土地。富山の食材で織りなす料理に合う日本酒を、地元の米と水で醸す地酒を中心にラインナップ。「勝駒」「千代鶴」などのプレミアム銘柄も順次、登場します。

接待・会食におすすめ

ビジネスシーンでも人気！県外や海外の人を招く場にも重宝

2023年夏の創業以来、接待スポットとしても人気上昇中。ハイレベルな料理と空間に加え、海外での料理人経験も豊富な店主の技や趣向から、寿司の新たな楽しみを体感できるのも魅力。英語対応もOKです。

個室がある

2～4名様向けの広々快適な個室があり、最大10名様に対応

プライベート感を大切にしたいシーンのために個室も設え。2～4名様向け個室が2部屋あり、間仕切り調整で最大10名様の会食が可能です。個室の予約は、店舗に直接お問い合わせください。