ディナー：18000円 
安野屋駅 徒歩1分 
不定休 
d払い
石黒 幸太郎 氏 イシグロ コウタロウ
富山の海の幸の魅力がつまる旨い握りと肴を誠実な仕事で届ける
1978年、富山県生まれ。【鮨 藤虎】店主。幼い頃から富山の鮮魚に親しんで育ち、同地の寿司店で修行を積む。世界の食シーンに触れるため、30代で渡欧。ロンドンの和食店をかわきりに腕をふるい、スペインでのプライベートシェフの経験を経て、ロンドンの寿司レストランの総料理長として活躍。40代で富山に帰郷し、2023年8月、今の店を創業。豊富な経験が生む技と発想力で、故郷の魚介の素晴らしさを披露する。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 22年
自慢の一品
一貫ごとに幸せが宿る！富山の海の幸、極上まぐろで彩る『握り』
コースの軸となる握りは、一貫ごとの趣向と味わいが格別。ネタは富山産の旬魚介が中心で、豊洲市場から仕入れる天然本まぐろなども登場。富山産のお米、赤酢を程良くきかせたブレンド酢でつくるシャリも絶品！
こだわりの食材
「天然のいけす」富山湾が育む、新鮮＆最上質な魚介が集う
海の幸の宝庫・富山湾の旬魚介を揃え、素材の香りと味わいを大切にした握りと肴を提供。漁師さんや漁業関係者から引き継いだ最上の食材に丁寧にアプローチし、素材ごとの最高の味わいを引き出しています。
おもてなしの流儀
誰もが自然体で過ごせる、気取りのない雰囲気を大切に
「おいしいものを食べて、笑顔で素敵な時間を過ごしていただく」ことが店のモットー。ハイレベルな料理と空間を供しつつ、堅苦しさはなく、誰もがリラックスして過ごせる雰囲気。初めてでも安心して楽しめます。
2023年創業。富山の寿司シーンに新風を吹き込む注目店
ヨーロッパで10年間、寿司と和食を供した店主が故郷・富山で独立。伝統の技を軸に、独自の趣向をバランスよく散りばめたコースは、新時代の寿司シーンを体験するような楽しさ。富山の旅グルメにもオススメです！
鮨 藤虎の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨 藤虎 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0475 070-4309-6010 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 富山軌道線 安野屋駅 徒歩1分 |
| アクセス | 富山地方鉄道・富山軌道線（路面電車）の「安野屋」駅 から徒歩1分。3階建てビルの2階（1階は美容院）。 |
| 住所 | 富山県富山市鹿島町1-1-15 鹿島町ビル2F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
不定休 お盆、年末年始は休み |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター8席、個室（2～4名様用2部屋、間仕切り調整で最大10名様まで可能。個室使用料はなし） |
| 駐車場 |
あり
すぐ近くのブライダルハウス「KOTOBUKI富山店」店舗横の駐車場 道路側（2台分） |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 | ※個室予約と9～10名様の予約は、電話にて承ります。 |
