ディナー：15000円 
銀座駅 徒歩3分 
不定休 
貯まる・使える 
豪快な伊勢海老料理、黒毛和牛、土鍋ご飯。日本の美味と伝統食を銀座の隠れ家で堪能
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東京・銀座。数寄屋通りのビル2階に佇む【ろばた（呂者堂）銀座本店】は、日本の伝統食材・伊勢海老を使った多彩な皿でもてなす和食店。昭和47年に銀座で創業以来、囲炉裏焼きを提供し、4代目となった令和期から伊勢海老料理を披露。2023年、今の場所に新本店をオープンし、品書きと内装を刷新。囲炉裏を囲むカウンター17席の和空間で、五感に響く美味を供しています。メニューの豊富さも魅力で、伊勢海老を中心に和牛や季節食材を堪能できる多彩なコースと、気軽に楽しめるアラカルトを用意。伊勢海老三昧の贅沢な宴席は、記念日やお祝い事、接待や会食などに大人気！日本の伝統食を堪能できるので、海外のゲストの銀座グルメにも理想的です。
ろばた（呂者堂）銀座本店
これだけは食べてほしいベスト３
黒毛和牛雌牛のランプ、松阪ポークなど銘柄肉の『囲炉裏炭焼き』
高級海鮮に加え、極上の肉料理を供するのも【ろばた】流。風味と旨みに優れる黒毛和牛雌牛の赤身、三重県のブランド豚・松阪ポークなどを炭火で香ばしく焼き上げ。和牛＆銘柄豚の食べ比べが楽しめるコースも用意。
余韻と幸福感がさらに深まる『土鍋銀しゃりと伊勢海老の味噌汁』
コースの〆は『土鍋銀しゃりと伊勢海老の味噌汁 焼き魚と珍味、漬け卵黄をそえて』。伊賀土鍋で特別栽培米をふっくら炊き上げ、伊勢海老の味噌汁と旬菜を「一汁三菜」として楽しむ趣向。ほっこり和む滋味深さです。
『名物 伊勢海老の囲炉裏焼き』をはじめとする伊勢海老料理
全国の漁港から直送仕入れする、折々の最上質な伊勢海老を「刺し・蒸し・焼き・揚げ」の豊富な調理法で提供。なかでも、絶妙な火入れ技で塩焼きにし、炭の香りづけで仕上げる囲炉裏焼きは、記憶に焼き付くおいしさ！
料理人 / 福田 良則 氏 （フクダ ヨシノリ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
本格和食一筋。絶妙な火入れで高級食材の最高峰の美味を披露
1984年、茨城県生まれ。【ろばた（呂者堂）銀座本店】料理長。京都と東京の名店で研鑽を重ね、海鮮料理・寿司・串焼きをはじめとする日本料理の調理技と趣向を習得する。店舗の立ち上げにも参画し、多様な食シーンを経験。とくに海鮮や肉の捌きと絶妙な火入れ技に定評があり、その腕をかわれ、2023年9月、今の店のオープン時に現職に就任。囲炉裏での炭焼きのライブ感と共に国内外のゲストをもてなす。
写真
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古き良き日本の意匠、家具や陶器などが非日常の食の旅に誘う
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銀座の奥座敷、数寄屋通りに囲炉裏を囲む風雅な空間を設え
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ビジネスシーンでも人気上昇中。皆で囲炉裏を囲む趣向が好評
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伊勢海老に合う日本ワインや地酒を厳選。希少な銘柄も多数！
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超絶美味！「刺し・蒸し・焼き・揚げ」で楽しむ『伊勢海老料理』
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祝祭感のある伝統食材で織りなすコースが特別な日を彩る
このお店が紹介された記事
ろばた（呂者堂）銀座本店の店舗情報
基本情報
| 店名 | ろばた（呂者堂）銀座本店 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0250 03-5568-9312 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ線 銀座駅 徒歩3分 |
| アクセス | 地下鉄銀座線「銀座」駅 C3出口徒歩3分 |
| 住所 | 東京都中央区銀座6-4-17 銀座出井ビル 201 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 17人 ( 宴会・パーティー時 着席:17人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター17席 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
