ディナー：7700円 ランチ：1650円 
新潟駅 徒歩8分 
水曜日 
貯まる・使える 
d払い- プロフィール
- 私がオススメするお店
峰尾 美之 氏 ミネオ ヨシユキ
テレビで見た料理人の姿に憧れを抱き、料理人になることを決意
1969年、神奈川県生まれ。子どもの時にテレビで料理人の番組を見て、職人技を用い一人で身を立てていく料理人の姿を格好良いと思ったことがきっかけで料理の道へ。1986年、知人の紹介で和食料理店に就職。その後、日本料理界で著名な高橋幸男氏に師事。株式会社小田急レストランシステム、【箱根湯本温泉 天成園】など旅館やホテルでの料理人時代を経て、2022年2月11日に満を持して自身の店【日本料理「みねを」】を開店。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 40年
- 師匠
- 高橋幸男氏
自慢の一品
海老の旨みがギュッと詰まった『海老真薯（えびしんじょ）』
蒸しても、煮ても、揚げても、「調理法問わず海老の旨みのある真薯」が店主の自慢。新潟では獲れたての鮮やかな海老のことを「南蛮海老」と言いますが、その南蛮海老が使われています。
こだわりの食材
新鮮な地元新潟産の海の幸を使い、季節感あふれる料理に
料理には、海岸線の長さを特徴に持つ新潟ならではの新鮮な海の幸が、ふんだんに使われています。お造りはもちろん、煮物や焼き物など、いろいろな料理で味わえるのがうれしいところです。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
心尽くしの料理と真心こもったサービスで、素敵なひとときを
「人生のはじまりから終わりまで、お客様それぞれの大切な人生の節目に思い出に残る料理・おもてなしにこだわっています」と語る峰尾氏。思い出に残る素敵な時間を演出してくれます。
とっておきの日に利用したい、特別な空間と料理
落ち着いた雰囲気の店内は、12席のみの特別な空間。人生の節目を彩るこだわりの料理を提供してくれる隠れ家的な和食店です。6名から貸切での利用も可能。
日本料理「みねを」の店舗情報
基本情報
| 店名 | 日本料理「みねを」 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-6883 090-8814-6021 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 新潟駅 徒歩8分 |
| アクセス | 新潟駅北口から徒歩8分 |
| 住所 | 新潟県新潟市中央区万代5-4-34 辰巳ビル 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
水曜日 第2火曜日、第4火曜日、お休みいただきます。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 12人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
